Salata de dovlecei cu morcov la borcan pentru iarnă este o modalitate excelentă de a conserva legumele proaspete. Această rețetă îmbină dulceața dovleceilor și a morcovilor cu aromele intense de oțet, usturoi și condimente, oferind o garnitură delicioasă și sănătoasă pentru mesele din sezonul rece. Prepararea este simplă, iar ingredientele sunt accesibile, rezultând o salată crocantă, plină de gust și care rezistă luni întregi în cămară. Află cum poți să pregătești această salată pas cu pas.
Cuprins
Ce ingrediente îți trebuie pentru salata de dovlecei cu morcov la borcan pentru iarnă?
- 2 kg de dovlecei
- 500 g de morcovi
- 1 ardei gras roșu
- 3 căței de usturoi
- 1 ceapă medie
- 200 ml oțet de 9%
- 200 ml ulei
- 2 linguri de zahăr
- 1 lingură de sare (sau după gust)
- 1 linguriță de piper boabe
- Semințe de muștar (opțional)
- 2 foi de dafin
Cum se face salata de dovlecei cu morcov la borcan pentru iarnă?
- Pregătirea legumelor: Curăță dovleceii și morcovii, apoi dă-i prin răzătoarea mare. Taie ardeiul gras în fâșii subțiri, ceapa în rondele fine și zdrobește cățeii de usturoi.
- Marinarea: Într-un bol mare, amestecă legumele pregătite cu sarea, zahărul, oțetul și uleiul. Adaugă piperul boabe și foile de dafin. Lasă-le la marinat timp de 2 ore, amestecând din când în când.
- Fierberea: Pune amestecul într-o cratiță și fierbe-l la foc mic timp de 20-25 de minute până când legumele se înmoaie ușor dar rămân crocante.
- Sterilizarea borcanelor: În acest timp, spală și sterilizează borcanele și capacele în cuptor la 100°C timp de 15 minute sau prin fierbere într-o oală mare timp de 15 minute.
- Conservarea: Pune salata fierbinte în borcanele fierbinți pentru a evita spargerea sticlei din cauza șocului termic. Pentru un plus de aromă, poți adăuga o linguriță de semințe de muștar în fiecare borcan. Apoi sigilează-le imediat cu capacele. Așează borcanele cu capacul în jos și acoperă-le cu o pătură groasă până se răcesc complet.
- Depozitarea: După ce s-au răcit, depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
Mai multe informații
Cât rezistă salata de dovlecei cu morcov la borcan pentru iarnă?
Salata de dovlecei cu morcov la borcan rezistă între 8 luni și 1 an dacă este depozitată în loc răcoros și întunecat, cum ar fi cămara. După deschiderea borcanului, trebuie păstrată la frigider și consumată în maximum o săptămână.
Ce mai pot adăuga la salată?
Poți adăuga felii subțiri de ardei iute pentru un gust picant, boabe de muștar pentru un plus de aromă sau câteva felii de rădăcină de țelină pentru un gust mai intens. De asemenea, poți pune câteva frunze de pătrunjel sau mărar pentru un strop de prospețime.
Ce altceva mai pot face cu dovlecei?
Cu dovleceii poți pregăti zacuscă, dovlecei pane, salată de dovlecei, chifteluțe, dovlecei umpluți cu carne sau legume, supă cremă, „spaghete” de dovlecei sau chiar plăcinte. Sunt foarte versatili și pot fi gătiți la cuptor, prăjiți, fierți sau marinați.
Salată de dovlecei cu morcov la borcan pentru iarnă
Ustensile
- Bol mare pentru marinare
- Răzătoare
- Oală mare pentru fierbere
- 6 borcane cu capac de 400 ml
- Lingură
- Cuțit
- Fund de lemn
Ingrediente
- 2 kg dovlecei
- 500 g morcovi
- 1 ardei gras roșu
- 3 căței de usturoi
- 1 ceapă medie
- 200 ml oțet de 9%
- 200 ml ulei
- 2 linguri zahăr
- 1 lingură sare sau dupa gust
- 1 linguriță piper boabe
- Semințe de muștar opțional
- 2 foi de dafin
Instrucțiuni
- Pregătirea legumelor: Curăță dovleceii și morcovii, apoi dă-i prin răzătoarea mare. Taie ardeiul gras în fâșii subțiri, ceapa în rondele fine și zdrobește cățeii de usturoi.
- Marinarea: Într-un bol mare, amestecă legumele pregătite cu sarea, zahărul, oțetul și uleiul. Adaugă piperul boabe și foile de dafin. Lasă-le la marinat timp de 2 ore, amestecând din când în când.
- Fierberea: Pune amestecul într-o cratiță și fierbe-l la foc mic timp de 20-25 de minute până când legumele se înmoaie ușor dar rămân crocante.
- Sterilizarea borcanelor: În acest timp, spală și sterilizează borcanele și capacele în cuptor la 100°C timp de 15 minute sau prin fierbere într-o oală mare timp de 15 minute.
- Conservarea: Pune salata fierbinte în borcanele fierbinți pentru a evita spargerea sticlei din cauza șocului termic. Pentru un plus de aromă, poți adăuga o linguriță de semințe de muștar în fiecare borcan. Apoi sigilează-le imediat cu capacele. Așează borcanele cu capacul în jos și acoperă-le cu o pătură groasă până se răcesc complet.
- Depozitarea: După ce s-au răcit, depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.