Salată de dovlecei: Ghid complet pentru rețete variate

Dovleceii sunt o legumă versatilă și delicioasă, perfectă pentru salate răcoritoare și sănătoase. Indiferent dacă îi preferi cruzi, fierți, copți sau sotați, dovleceii pot fi combinați cu o varietate de ingrediente pentru a crea preparate savuroase și nutritive. În acest articol, îți prezentăm lista supremă de rețete de salată de dovlecei, care te va inspira să experimentezi și să aduci pe masă arome noi și interesante.

Vei găsi combinații clasice și inovatoare, cu opțiuni pentru toate gusturile și preferințele tale. Fie că ești în căutarea unei salate rapide și ușoare pentru prânz sau a unei rețete sofisticate pentru o cină specială, aici vei găsi idei care să-ți satisfacă toate dorințele culinare. La final vei descoperi un tabel cu mai multe rețete de dovlecei ce combin diverse ingrediente în funcție de modul de gătire preferat.

Salată de dovlecei cu ceapă

Salata de dovlecei cu ceapă este un preparat simplu și sănătos care combină dovlecei gătiti și ceapă proaspătă. Dovleceii sunt gătiți până devin fragezi și ușor rumeniți, iar ceapa adaugă o notă de crocant și aroma distinctă. Amestecate cu ulei de măsline, oțet și condimente, această salată oferă o combinație echilibrată de texturi și arome, fiind ideală pentru o masă ușoară sau ca garnitură.

Salată de dovlecei cu usturoi

Ingrediente:

  • 2 dovlecei medii
  • 2-3 căței de usturoi
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingură de oțet de mere sau zeamă de lămâie
  • Sare și piper după gust
  • Pătrunjel proaspăt tocat (opțional)

Instrucțiuni:

  1. Pregătește ingredientele: Spală dovleceii și taie-i în felii subțiri sau în cuburi, după preferință. Curăță usturoiul și taie-l mărunt sau presează-l cu presa de usturoi.
  2. Sotează dovleceii și usturoiul: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă feliile de dovlecei în tigaie și sotează-le pentru 5-7 minute, până devin moi și ușor aurii. Amestecă frecvent pentru a evita arderea. Apoi adaugă usturoiul și călește-l pentru 1-2 minute, până devine auriu și parfumat, având grijă să nu-l arzi.
  3. Asamblează salata: Transferă dovleceii și usturoiul într-un bol mare și lasă-i să se răcească puțin. Adaugă oțetul de mere sau zeama de lămâie, sare și piper după gust, amestecând bine pentru a combina toate ingredientele. Dacă dorești, poți adăuga și pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și aromă.

Salată de dovlecei cu roșii

Ingrediente:

  • 2 dovlecei mici
  • 2 roșii medii
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • Sucul de la o jumătate de lămâie
  • Sare și piper după gust
  • Frunze de busuioc proaspăt pentru decor

Instrucțiuni:

  1. Pregătește dovleceii: Spală dovleceii și taie-i în felii subțiri, fie cu ajutorul unui cuțit, fie cu o mandolină. Dacă preferi, poți să-i tai în cubulețe mici.
  2. Pregătește roșiile: Spală roșiile și taie-le în felii subțiri sau în cubulețe, în funcție de preferințe.
  3. Amestecă ingredientele: Într-un bol mare, combină dovleceii și roșiile. Adaugă uleiul de măsline și sucul de lămâie, amestecând bine pentru a te asigura că legumele sunt uniform acoperite. Presară sare și piper după gust și amestecă din nou pentru a distribui uniform condimentele. La final, rupe câteva frunze de busuioc proaspăt și presară-le deasupra salatei.

Salată de dovlecei cu roșii și usturoi

Ingrediente:

  • 2 dovlecei medii
  • 2-3 roșii mari și bine coapte
  • 2 căței de usturoi
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sucul de la o jumătate de lămâie
  • Sare și piper după gust
  • Frunze de pătrunjel proaspăt pentru decor

Instrucțiuni:

  1. Pregătirea dovleceilor: Spală dovleceii și taie-i în felii subțiri. Dacă preferi, poți să-i tai și în cubulețe. Pune o oală cu apă și un praf de sare la fiert. Când apa începe să clocotească, adaugă feliile de dovlecei și fierbe-le timp de 2-3 minute, până devin ușor moi, dar nu prea moi. Vrei să rămână puțin crocanți. Scurge dovleceii și lasă-i să se răcească complet.
  2. Pregătirea roșiilor: Spală roșiile și taie-le în cubulețe sau felii, după preferință. Dacă roșiile sunt foarte zemoase, poți să scurgi puțin din sucul lor pentru a evita să ai o salată prea apoasă.
  3. Pregătirea usturoiului: Curăță usturoiul și toacă-l mărunt sau dă-l prin răzătoarea mică.
  4. Asamblarea salatei: Într-un bol mare, combină dovleceii răciți, roșiile și usturoiul tocat. Adaugă uleiul de măsline și sucul de lămâie, amestecând bine pentru a combina toate ingredientele. Asezonează cu sare și piper după gust și amestecă din nou pentru a te asigura că toate ingredientele sunt bine distribuite. La final, toacă mărunt frunzele de pătrunjel și presară-le deasupra salatei pentru un plus de prospețime și culoare.

Salată de dovlecei cu brânză

Ingrediente:

  • 2 dovlecei medii
  • 100 g brânză feta sau telemea
  • 2 linguri ulei de măsline
  • 1 lingură suc de lămâie
  • Sare și piper după gust
  • 1 linguriță oregano uscat (sau proaspăt, dacă ai)
  • Câteva frunze de pătrunjel pentru decor

Insrucțiuni:

  1. Pregătește dovleceii: Spală bine dovleceii și taie-i în felii subțiri pe lungime. Poți folosi un feliator sau un cuțit ascuțit.
  2. Gătește dovleceii: Într-o tigaie mare, încălzește o lingură de ulei de măsline. Adaugă feliile de dovlecei și gătește-le la foc mediu, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până devin ușor aurii și moi. Scoate dovleceii pe un platou și lasă-i să se răcească.
  3. Pregătește brânza: În timp ce dovleceii se răcesc, fărâmițează brânza feta sau telemea într-un bol.
  4. Asamblează salata: Așează dovleceii răciți pe un platou mare. Presară brânza deasupra lor.
  5. Pregătește dressing-ul: Într-un bol mic, amestecă o lingură de ulei de măsline cu sucul de lămâie, sarea, piperul și oregano. Toarnă acest dressing peste dovlecei și brânză și presară pătrunjelul tocat deasupra.

Salată de dovlecei cu avocado

Ingrediente:

  • 2 dovlecei medii
  • 1 avocado
  • 1 roșie mare
  • 1 ceapă roșie mică
  • 1 lămâie (zeama)
  • 2 linguri ulei de măsline
  • Sare și piper după gust
  • Pătrunjel proaspăt (opțional)

Instrucțiuni:

  1. Pregătirea dovleceilor: Spală bine dovleceii și taie-i în felii subțiri. Dacă preferi, poți să-i tai julienne sau în cuburi mici.
  2. Pregătirea avocado-ului: Taie avocado-ul pe jumătate, scoate sâmburele și extrage miezul cu o lingură. Taie miezul în cuburi mici.
  3. Pregătirea celorlalte legume: Taie roșia în cuburi mici. Apoi curăță ceapa roșie și taie-o julienne sau în rondele subțiri, după preferință.
  4. Asamblarea salatei: Într-un bol mare, adaugă dovleceii, avocado-ul, roșia și ceapa. Stoarce zeama de lămâie peste legume pentru a preveni oxidarea avocado-ului și pentru a adăuga un plus de savoare. Adaugă uleiul de măsline, sare și piper după gust. Amestecă ușor toate ingredientele pentru a le combina bine fără a zdrobi avocado-ul. Dacă dorești, presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra.

Salată de dovlecei cu maioneză

Ingrediente:

  • 2 dovlecei medii
  • 3 linguri de maioneză
  • 1 linguriță de muștar
  • 1 ceapă mică (opțional)
  • Sare și piper după gust
  • Verdeață (mărar sau pătrunjel), pentru decor

Instrucțiuni:

  1. Pregătește dovleceii: Spală bine dovleceii și curăță-i de coajă, dacă preferi. Taie dovleceii în cuburi sau felii subțiri.
  2. Fierbe dovleceii: Pune o oală cu apă și puțină sare la fiert. Când apa începe să clocotească, adaugă dovleceii și fierbe-i timp de 5-7 minute, până devin moi, dar nu foarte moi. Scurge dovleceii fierți și lasă-i să se răcească bine.
  3. Pregătește ceapa (opțional): Dacă alegi să folosești ceapă, curăță ceapa și toac-o mărunt. Poți să opărești ceapa tocată pentru câteva minute în apă fierbinte pentru a-i reduce din iuțeală, apoi scurge-o bine.
  4. Amestecă ingredientele: Într-un bol mare, combină dovleceii răciți cu maioneza și muștarul. Adaugă ceapa tocată (dacă folosești). Asezonează cu sare și piper după gust. La final, presară verdeață tocată (mărar sau pătrunjel) deasupra pentru un plus de aromă și culoare.

Salată de dovlecei cu mărar

Ingrediente:

  • 2 dovlecei medii
  • 1 legătură de mărar proaspăt
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingură de zeamă de lămâie
  • Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

  1. Pregătește ingredientele: Spală dovleceii bine sub jet de apă rece. Taie capetele dovleceilor și apoi taie-i în felii subțiri sau cubulețe, în funcție de preferință. Apoi toacă mărarul mărunt.
  2. Amestecă ingredientele: Într-un bol mare, amestecă dovleceii tăiați cu mărarul tocat.
  3. Adaugă dressingul: Adaugă uleiul de măsline și zeama de lămâie peste dovlecei și mărar.
  4. Condimentează: Presară cu sare și piper după gust și amestecă bine pentru a distribui uniform toate ingredientele.

Salată de dovlecei cu morcov

Ingrediente:

  • 2 dovlecei medii
  • 2 morcovi mari
  • 1 lămâie
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sare și piper după gust
  • 1 cățel de usturoi (opțional)
  • Pătrunjel proaspăt pentru decor

Instrucțiuni:

  1. Pregătește dovleceii: Spală bine dovleceii. Taie capetele și dă-i pe răzătoarea mare sau folosește un curățător de legume pentru a-i face fâșii subțiri.
  2. Pregătește morcovii: Curăță morcovii și dă-i pe răzătoarea mare sau taie-i în fâșii subțiri, similar cu dovleceii.
  3. Pregătește dressing-ul: Stoarce sucul de la lămâie într-un bol mic. Adaugă uleiul de măsline și amestecă bine. Dacă dorești, poți adăuga usturoiul tocat mărunt pentru un plus de aromă. Condimentează cu sare și piper după gust.
  4. Amestecă ingredientele: Într-un bol mare, pune dovleceii și morcovii. Toarnă dressing-ul peste legume și amestecă bine pentru a se distribui uniform. La final, decorează cu pătrunjel proaspăt tocat.

În plus, poți pregăti salată de dovlecei cu morcov la borcan pentru iarnă.

Salată de dovlecei cu oțet

Ingrediente:

  • 2 dovlecei medii
  • 1 ceapă roșie mică
  • 2 linguri de oțet de mere
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • Sare și piper după gust
  • Mărar proaspăt tocat (opțional)

Instrucțiuni:

  1. Pregătește dovleceii: Spală bine dovleceii și taie capetele. Feliile dovleceii în rondele subțiri sau pe lungime, folosind o mandolină sau un cuțit ascuțit.
  2. Sărează dovleceii: Pune rondelele de dovlecei într-un bol mare. Presară sare peste ele și lasă-le să stea timp de 15-20 de minute. Acest pas ajută la eliminarea excesului de apă din dovlecei.
  3. Pregătește ceapa: Curăță ceapa și taie-o în rondele subțiri.
  4. Scurge dovleceii: După ce dovleceii au stat în sare, clătește-i bine sub un jet de apă rece și apoi scurge-i bine, presând ușor pentru a elimina cât mai multă apă.
  5. Amestecă ingredientele: Într-un bol mare, combină dovleceii și ceapa. Adaugă oțetul de mere și uleiul de măsline. Condimentează cu piper după gust și, dacă este necesar, mai adaugă sare. Amestecă bine salata și, dacă dorești, adaugă mărar proaspăt tocat pentru un plus de aromă.

Salată de dovlecei cu ouă

Ingrediente:

  • 2 dovlecei medii
  • 3 ouă
  • 2 linguri de maioneză
  • 1 lingură de smântână
  • Sare și piper după gust
  • Pătrunjel proaspăt pentru decor

Instrucțiuni:

  1. Fierbe ouăle: Pune ouăle într-o cratiță cu apă rece și fierbe-le timp de aproximativ 10 minute, până devin tari. După ce sunt fierte, scurge apa fierbinte și pune ouăle în apă rece pentru a le răci rapid. După ce s-au răcit, decojește-le și taie-le în cuburi mici.
  2. Pregătește dovleceii: Spală dovleceii și taie-i în jumătate pe lungime. Scoate semințele, dacă sunt mari. Rade dovleceii pe răzătoarea mare sau taie-i în fâșii subțiri. Presară puțină sare peste dovlecei și lasă-i să stea timp de 10-15 minute pentru a elimina excesul de apă. După acest timp, scurge dovleceii și stoarce-i ușor pentru a elimina cât mai multă apă.
  3. Prepară sosul: Într-un bol mare, amestecă maioneza cu smântâna.
  4. Amestecă ingredientele: Adaugă dovleceii bine scurși în bolul cu sosul de maioneză și smântână. Adaugă și ouăle tăiate cuburi și amestecă ușor până când toate ingredientele sunt bine încorporate. Gustă salata și adaugă sare și piper după preferință. Presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra.

Salată de dovlecei cruzi

Ingrediente:

  • 2 dovlecei medii
  • 1 morcov mare
  • 1 lămâie (zeama)
  • 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
  • 1 cățel de usturoi (opțional)
  • 1 lingură de semințe de floarea soarelui sau de dovleac (opțional)
  • Sare și piper după gust
  • Verdețuri proaspete (pătrunjel, mărar sau busuioc) după preferință

Instrucțiuni:

  1. Prepararea dovleceilor: Spală dovleceii bine sub jet de apă rece. Cu ajutorul unui curățător de legume sau a unei mandoline, taie dovleceii în fâșii subțiri (puteți folosi și un spiralizator pentru a obține fâșii asemănătoare cu spaghetele).
  2. Prepararea morcovului: Curăță morcovul și taie-l în fâșii subțiri, la fel ca dovleceii.
  3. Pregătirea dressing-ului: Într-un bol mic, stoarce zeama de la lămâie, apoi adaugă uleiul de măsline și amestecă bine. Dacă folosești usturoi, curăță-l și dă-l pe răzătoarea mică, apoi adaugă-l în bol. Adaugă sare și piper după gust și amestecă bine.
  4. Asamblarea salatei: Într-un bol mare, pune fâșiile de dovlecei și morcov. Toarnă dressing-ul peste legume și amestecă ușor pentru a le acoperi uniform. Presară deasupra semințele de floarea soarelui sau de dovleac, dacă folosești. Adaugă verdețurile tocate mărunt și amestecă ușor.

Salată turcească de dovlecei

Ingrediente:

  • 2 dovlecei medii
  • 200 ml iaurt grecesc
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 lingură de mărar proaspăt tocat
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • Sucul de la jumătate de lămâie
  • Sare și piper după gust

Instrucțiuni:

  1. Pregătește ingredientele: Spală bine dovleceii și taie-i în fâșii subțiri folosind un spiralizator sau o răzătoare.
  2. Pregătește iaurtul: Într-un bol mare, amestecă iaurtul grecesc cu usturoiul zdrobit, mărarul tocat, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Apoi adaugă sare și piper după gust și amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
  3. Asamblează salata: Adaugă fâșiile de dovlecei în bolul cu amestecul de iaurt, amestecând ușor până când dovleceii sunt bine acoperiți cu sosul de iaurt. Dacă dorești, decorează cu puțin mărar proaspăt deasupra.

Salată de dovlecei cruzi

Ingrediente:

  • 2 dovlecei medii
  • 1 lămâie
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 linguriță de miere sau sirop de arțar
  • Sare și piper după gust
  • Frunze de mentă sau pătrunjel proaspăt (opțional)

Instrucțiuni:

  1. Pregătește dovleceii: Spală bine dovleceii sub apă rece și îndepărtează capetele dovleceilor cu un cuțit. Folosește un curățător de legume sau o mandolină pentru a face fâșii subțiri din dovlecei. Transferă fâșiile de dovlecei într-un bol mare.
  2. Asamblează salata: Stoarce lămâia și adaugă sucul peste dovlecei, având grijă să nu pui semințele. Toarnă uleiul de măsline peste dovlecei și amestecă bine pentru a acoperi uniform. Adaugă mierea sau siropul de arțar și amestecă din nou.
  3. Condimentează: Adaugă sare și piper după gust și amestecă bine. Presară deasupra frunze de mentă sau pătrunjel proaspăt, dacă dorești.

Salată de dovlecei copți

Ingrediente:

  • 2-3 dovlecei medii
  • 2-3 roșii
  • 1 ceapă roșie
  • 2-3 căței de usturoi
  • 2 linguri ulei de măsline
  • Sucul de la o lămâie
  • Sare și piper după gust
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt
  • Oțet balsamic (opțional)
  • Brânză feta sau telemea (opțional)

Instrucțiuni:

  1. Pregătirea dovleceilor: Preîncălzești cuptorul la 200°C. Speli dovleceii și îi tai în felii groase de aproximativ 1 cm. Pui feliile de dovlecei într-un bol și adaugi o lingură de ulei de măsline, sare și piper, amestecând bine. Așezi feliile de dovlecei pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și îi coci timp de 20-25 de minute până când sunt moi și frumos rumeniți.
  2. Prepararea celorlalte ingrediente: În timp ce dovleceii se coc, toci roșiile în cuburi mici, toci ceapa roșie în feliuțe subțiri, cureți și toci usturoiul fin, apoi toci pătrunjelul mărunt.
  3. Asamblarea salatei: După ce dovleceii sunt gata, îi lași să se răcească puțin.  Într-un bol mare, combini dovleceii copți, roșiile, ceapa roșie, usturoiul și pătrunjelul. Adaugi sucul de lămâie, restul de ulei de măsline și amesteci bine. Dacă dorești, poți adăuga oțet balsamic pentru un plus de aromă. Dacă folosești brânză feta sau telemea, presari bucăți mici deasupra salatei.

Salată de dovlecei copți cu iaurt

Ingrediente:

  • 2-3 dovlecei medii
  • 2 linguri ulei de măsline
  • Sare și piper după gust
  • 1 cățel de usturoi (opțional)
  • 200 g iaurt grecesc
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 2 linguri mărar proaspăt tocat
  • 1 lingură de mentă proaspătă tocată (opțional)

Instrucțiuni:

  1. Pregătește ingredientele: Taie dovleceii în felii subțiri pe lungime sau rondele, după preferință. Apoi pune dovleceii tăiați într-un bol și amestecă-i cu 2 linguri de ulei de măsline, sare și piper după gust.
  2. Coace dovleceii: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Așează dovleceii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt într-un singur strat. Coace dovleceii timp de 20-25 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului, până devin aurii și fragezi. După ce îi scoți din cuptor, lasă dovleceii să se răcească complet.
  3. Pregătește sosul de iaurt: Într-un bol mare, amestecă iaurtul, sucul de lămâie, mărarul tocat, usturoiul tocat și menta proaspătă tocată.
  4. Amestecă dovleceii cu sosul: Adaugă dovleceii răciți în amestecul de iaurt și amestecă ușor până când toate feliile sunt bine acoperite.

Salată de dovlecei fierți

Ingrediente:

  • 2 dovlecei medii
  • 1 ceapă roșie mică
  • 1 roșie
  • 2-3 căței de usturoi
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingură de oțet balsamic
  • Sare și piper după gust
  • Pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)

Instrucțiuni:

  1. Pregătește dovleceii: Spală bine dovleceii și taie-i în rondele subțiri.
  2. Fierbe dovleceii: Pune dovleceii în apă clocotită cu puțină sare și fierbe-i timp de 5-7 minute, până când devin moi, dar nu prea moi. Scurge-i și lasă-i să se răcească.
  3. Pregătește legumele: Taie ceapa roșie și roșia în felii subțiri. Toacă usturoiul mărunt.
  4. Amestecă ingredientele: Într-un bol mare, combină dovleceii fierți și răciți cu ceapa roșie, roșia și usturoiul. Adaugă uleiul de măsline și oțetul balsamic.
  5. Condimentează: Presară sare și piper după gust. Amestecă bine toate ingredientele pentru a se combina aromele.

Salată de dovlecei fierți cu iaurt

Ingrediente:

  • 2 dovlecei medii
  • 200 ml iaurt natural
  • 2 linguri de mărar proaspăt tocat
  • Sare și piper după gust
  • O lingură de ulei de măsline
  • Sucul de la o jumătate de lămâie

Instrucțiuni:

  1. Pregătirea dovleceilor: Spală bine dovleceii și curăță-i de coajă, dacă preferi. Taie dovleceii în rondele subțiri sau cubulețe mici, în funcție de preferința ta.
  2. Fierberea dovleceilor: Pune o oală cu apă și sare la fiert. Când apa începe să fiarbă, adaugă dovleceii și fierbe-i timp de 5-7 minute, până când devin moi, dar nu prea moi. Scurge dovleceii și lasă-i să se răcească.
  3. Prepararea sosului de iaurt: Într-un bol, amestecă iaurtul cu mărarul tocat, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare și piper după gust.
  4. Asamblarea salatei: După ce dovleceii s-au răcit, adaugă-i în bolul cu sosul de iaurt. Amestecă bine pentru a acoperi dovleceii uniform cu sos.

Salată de dovlecei prăjiți cu usturoi

Ingrediente:

  • 2 dovlecei medii
  • 3-4 căței de usturoi
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sucul de la 1 lămâie
  • Sare și piper după gust
  • Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar) pentru decor

Instrucțiuni:

  1. Pregătește ingredientele: Spală bine dovleceii și taie-i în rondele subțiri. Poți folosi și un cuțit de curățat legume pentru a obține felii foarte subțiri. Apoi curăță și toacă mărunt cățeii de usturoi.
  2. Prăjește dovleceii: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă rondelele de dovlecei în tigaie și prăjește-le până devin aurii și ușor crocante, aproximativ 5-7 minute. Amestecă din când în când pentru a te asigura că se prăjesc uniform. Adaugă usturoiul tocat în tigaie și continuă să gătești pentru încă 1-2 minute, până când usturoiul devine auriu și își eliberează aroma.
  3. Amestecă ingredientele: Transferă dovleceii prăjiți și usturoiul într-un bol mare, stropește-i cu sucul de lămâie și asezonează cu sare și piper după gust. Amestecă ușor pentru a combina toate ingredientele. Decorează salata cu verdeață proaspătă tocată.

Salată de dovlecei la grătar

Ingrediente:

  • 2-3 dovlecei medii
  • 1 ardei gras roșu
  • 1 ardei gras galben
  • 1 ceapă roșie
  • 2-3 căței de usturoi
  • 3-4 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de oțet balsamic
  • Sare și piper după gust
  • Frunze de busuioc proaspăt
  • Brânză feta sau parmezan (opțional)

Instrucțiuni:

  1. Pregătește legumele: Spală dovleceii și taie-i în felii subțiri, pe lungime. Taie ardeii grași în fâșii subțiri. Curăță ceapa și taie-o în rondele. Curăță usturoiul și toacă-l mărunt. Ungi feliile de dovlecei, ardeii și ceapa cu puțin ulei de măsline.
  2. Grătarul legumelor: Pune legumele pe grătarul încins. Lasă dovleceii și ardeii să se gătească aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte sau până când devin ușor rumenite și moi. Ceapa poate dura puțin mai mult, aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte. Scoate legumele de pe grătar și lasă-le să se răcească puțin.
  3. Prepararea dressing-ului: Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline rămas cu oțetul balsamic, usturoiul tocat, sare și piper după gust.
  4. Asamblarea salatei: Taie dovleceii și ardeii în bucăți mai mici, potrivite pentru salată. Într-un bol mare, amestecă legumele cu ceapa. Toarnă dressing-ul peste legume și amestecă bine pentru a se combina aromele.
  5. Decorarea: Presară deasupra frunze de busuioc proaspăt. Dacă dorești, poți adăuga brânză feta sau parmezan ras pentru un plus de savoare.

Salată de dovlecei marinați

Ingrediente:

  • 2 dovlecei medii
  • 3 căței de usturoi
  • 4 linguri de oțet de mere
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță de miere sau zahăr
  • 1 linguriță de sare
  • 1 linguriță de piper
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt

Instrucțiuni:

  1. Prepararea dovleceilor: Spală bine dovleceii și taie-i în felii subțiri, de aproximativ 3-4 mm grosime. Poți folosi un cuțit sau o mandolină pentru a obține felii uniforme.
  2. Prepararea marinadei: Într-un bol mare, combină oțetul de mere, uleiul de măsline, mierea (sau zahărul), sarea, piperul și oregano uscat. Amestecă bine până când ingredientele sunt complet combinate.
  3. Marinarea dovleceilor: Adaugă feliile de dovlecel în bolul cu marinadă. Asigură-te că toate feliile sunt bine acoperite de marinadă. Poți folosi mâinile sau o lingură pentru a amesteca dovleceii cu marinada. Lasă dovleceii să se marineze timp de cel puțin 30 de minute. Pentru un gust mai intens, poți lăsa dovleceii la marinat în frigider timp de 2-3 ore sau chiar peste noapte.
  4. Prepararea usturoiului și pătrunjelului: Curăță cățeii de usturoi și taie-i mărunt sau zdrobește-i.
    Spală și toacă mărunt pătrunjelul proaspăt.
  5. Asamblarea salatei: După ce dovleceii s-au marinat, adaugă usturoiul și pătrunjelul tocat peste dovlecei și amestecă bine.

Salată de dovlecei dietetică

Ingrediente:

  • 2 dovlecei medii
  • 200g piept de pui sau piept de curcan
  • 1 lingură de ulei de măsline extra-virgin
  • Sucul de la o lămâie
  • 1 cățel de usturoi (tocat mărunt)
  • 10g mărar proaspăt (tocat)
  • 10g pătrunjel proaspăt (tocat)
  • 100g roșii cherry (tăiate în jumătăți)
  • 1 ceapă roșie mică (tăiată subțire)
  • 1 ardei gras roșu (tăiat cubulețe)
  • 1 castravete (tăiat rondele subțiri)
  • 50g brânză feta (opțional, pentru extra proteine)
  • Sare de mare și piper negru măcinat, după gust

Instrucțiuni:

  1. Prepararea pieptului de pui/curcan: Gătește pieptul de pui sau curcan la grătar sau în tigaie, fără ulei, până devine bine făcut. Lasă-l să se răcească, apoi taie-l în fâșii subțiri.
  2. Prepararea dovleceilor: Taie dovleceii în felii subțiri, folosind un curățător de legume sau o mandolină. Pune feliile de dovlecei într-un bol mare și adaugă sare. Lasă-le să stea 10 minute pentru a elimina excesul de apă, apoi scurge-le bine.
  3. Pregătirea dressingului: Într-un bol mic, combină uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul tocat, sare și piper. Amestecă bine.
  4. Asamblarea salatei: În bolul cu dovlecei, adaugă pieptul de pui/curcan, roșiile cherry, ceapa roșie, ardeiul gras și castraveții. Toarnă dressingul deasupra și amestecă bine. Presară deasupra mărarul, pătrunjelul și brânza feta (dacă folosești).

Salată de dovlecei de post

Ingrediente:

  • 2 dovlecei mari
  • 1 ceapă roșie mică
  • 1 ardei gras roșu
  • 2-3 căței de usturoi
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • Sucul de la o lămâie
  • Sare și piper după gust
  • O mână de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt

Instrucțiuni:

  1. Pregătește dovleceii: Spală dovleceii și taie capetele. Cu ajutorul unui curățător de legume, taie dovleceii în fâșii subțiri (julienne). Dacă preferi, poți să-i tai în rondele subțiri. Apoi pune-i într-un bol mare și presară sare peste ei. Lasă-i să stea timp de 10-15 minute, apoi scurge lichidul care se formează.
  2. Pregătește restul ingredientelor: Toacă ceapa roșie în felii subțiri și ardeiul gras în cubulețe mici. Adaugă-le în bolul cu dovlecei. Zdrobește usturoiul și adaugă-l în bol.
  3. Asamblează salata: Adaugă uleiul de măsline și sucul de lămâie peste legume. Amestecă bine pentru a te asigura că toate ingredientele sunt bine încorporate. Condimentează cu sare și piper după gust. La final, presară pătrunjelul tocat deasupra și amestecă ușor.

Salată de dovlecei pentru copii

Ingrediente:

  • 2 dovlecei mici
  • 1 morcov
  • 1 iaurt grecesc mic (aproximativ 150 ml)
  • 1 lingură de suc de lămâie
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • Sare și piper după gust (opțional)
  • 1 cățel de usturoi (opțional, dacă copilul preferă gustul)
  • Mărar proaspăt tocat (pentru gust și decor)

Instrucțiuni:

  1. Spală și curăță legumele: Spală bine dovleceii și morcovul. Dacă dorești, poți să cureți dovleceii de coajă, dar nu este necesar.
  2. Rade legumele: Rade dovleceii și morcovul pe răzătoarea mare sau pe răzătoarea mică, în funcție de preferințele copilului.
  3. Pregătește dressing-ul: Într-un bol mic, amestecă iaurtul grecesc cu sucul de lămâie și uleiul de măsline. Dacă folosești usturoi, zdrobește-l și adaugă-l în amestec. Asezonează cu sare și piper după gust, dacă consideri necesar.
  4. Amestecă legumele: Pune dovleceii și morcovul rași într-un bol mare. Toarnă dressing-ul peste legume și amestecă bine până când toate legumele sunt acoperite uniform.
  5. Adaugă mărar: Presară mărarul tocat deasupra și amestecă ușor.

Salată de dovlecei murați pentru iarnă

Ingrediente:

  • 2 kg dovlecei
  • 1 kg roșii
  • 3 ardei grași
  • 3 cepe medii
  • 3 morcovi
  • 1 căpățână de usturoi
  • 100 g sare neiodată (pentru murături)
  • 1 lingură de zahăr
  • 1 legătură de mărar proaspăt
  • 1 legătură de pătrunjel proaspăt
  • 2 litri de apă
  • 200 ml oțet de 9%
  • Boabe de piper
  • Frunze de dafin

Instrucțiuni:

  1. Pregătirea legumelor: Spală dovleceii, roșiile, ardeii, ceapa și morcovii. Taie dovleceii în felii subțiri sau cuburi mici. Roșiile se taie în felii sau cuburi. Ardeii se curăță de semințe și se taie fâșii. Ceapa se taie julien. Morcovii se curăță și se dau prin răzătoare mare. Usturoiul se curăță și se taie feliuțe.
  2. Pregătirea saramurii: Într-o oală mare, fierbe apa cu sarea, zahărul, oțetul, boabele de piper și frunzele de dafin. Lasă să fiarbă până se dizolvă sarea și zahărul, apoi lasă să se răcească complet.
  3. Amestecarea legumelor: Într-un bol mare, amestecă dovleceii, roșiile, ardeii, ceapa, morcovii, usturoiul, mărarul și pătrunjelul.
  4. Împachetarea: Pune amestecul de legume în borcane sterilizate, presându-le bine pentru a nu lăsa goluri de aer. Toarnă saramura răcită peste legume, asigurându-te că sunt complet acoperite.
  5. Sigilarea: Închide bine borcanele cu capace sterilizate.
  6. Fermentarea: Lasă borcanele la temperatura camerei pentru 2-3 zile pentru a începe fermentarea. După această perioadă, mută-le într-un loc răcoros și întunecat (cum ar fi un beci sau o cămară).
  7. Depozitarea: Murăturile vor fi gata de consum după aproximativ 2 săptămâni și pot fi păstrate pentru câteva luni.

Dovleceii murați sunt o alegere excelentă pentru o salată de iarnă, ce poate însoți o friptură sau sarmale.

Mai multe idei de rețete cu salată de dovlecei

Tip dovlecei Combinații recomandate pentru salată cu dovlecei
Cruzi Roșii cherry, castraveți, avocado, feta, măsline, busuioc, ulei de măsline, suc de lămâie
Morcovi, rucola, parmezan, semințe de pin, lămâie, ulei de măsline, oregano
Varză roșie, mere, nuci, brânză albastră, ulei de măsline, oțet balsamic
Spanac, mango, quinoa, semințe de dovleac, ulei de măsline, oțet de mere
Ardei roșii, ceapă verde, coriandru, chilli, lime, sos de soia
Fierți Cartofi fierți, morcovi, mazăre, porumb, ceapă verde, mărar, iaurt, muștar, usturoi
Orez brun, broccoli, mazăre, roșii uscate, parmezan, ulei de măsline, suc de lămâie
Linte, morcovi, țelină, pătrunjel, lămâie, ulei de măsline, tahini
Quinoa, ardei gras, castraveți, roșii, feta, măsline, ulei de măsline, oregano
Fasole verde, ceapă roșie, ardei gras, mărar, ulei de măsline, oțet de vin alb
Copți Ardei copt, roșii uscate, brânză de capră, nuci, rucola, balsamic, ulei de măsline
Dovleac copt, spanac, semințe de rodie, brânză feta, ulei de măsline, miere
Roșii cherry coapte, măsline kalamata, brânză halloumi, mentă, ulei de măsline, suc de lămâie
Vinete coapte, roșii, busuioc, mozzarella, ulei de măsline, oțet balsamic
Cartofi dulci copți, avocado, coriandru, ardei iute, lămâie, ulei de măsline
La grătar Vinete, ardei, roșii, halloumi, chimion, pătrunjel, ulei de măsline, suc de lămâie
Ciuperci la grătar, roșii cherry, brânză de capră, nuci pecan, ulei de măsline, oțet balsamic
Ananas la grătar, ardei gras, ceapă roșie, coriandru, ulei de măsline, suc de lime
Asparagus la grătar, brânză parmezan, lămâie, ulei de măsline, migdale prăjite
Zucchini, roșii, pătrunjel, usturoi, ulei de măsline, lămâie, brânză ricotta
Sotați Ciuperci, usturoi, spanac, parmezan, ulei de măsline, piper negru
Ceapă caramelizată, ardei roșu, busuioc, mozzarella, ulei de măsline
Roșii cherry, măsline negre, feta, oregano, ulei de măsline
Pui tăiat fâșii, ceapă verde, ghimbir, sos de soia, semințe de susan
Quinoa, broccoli, migdale, stafide, ulei de măsline, oțet balsamic
Murați Ceapă roșie, morcovi, ardei iute, mărar, oțet, sare, zahăr
Castraveți, usturoi, coriandru, semințe de muștar, oțet, sare, zahăr
Gogoșari, varză, hrean, cimbru, boabe de piper, oțet, sare, zahăr
Conopidă, ardei gras, ceapă, țelină, oțet, sare, zahăr
Morcovi, ceapă albă, castraveți, mărar, ardei iute, oțet, sare, miere

De ce este salata de dovlecei mai bună decât salata de vinete?

Salata de dovlecei este mai bună decât salata de vinete datorită ușurinței de preparare, nefiind necesară flacăra deschisă și curățarea cojii arse. Dovleceii oferă o textură mai fină și un gust delicat, potrivit pentru diverse condimente. În plus, sunt bogați în vitamine și minerale, având un conținut scăzut de calorii, ceea ce face salata de dovlecei o opțiune sănătoasă și convenabilă.

Un comentariu la „Salată de dovlecei: Ghid complet pentru rețete variate”

Lasă un comentariu