Conservarea fasolei albe nu este neapărat necesară, având în vedere durata lungă de viață a fasolei uscate. Totuși, această metodă de a pregăti fasole boabe la borcan pentru iarnă este foarte utilă pentru a economisi timp în bucătărie deoarece fasolea prefiartă este gata de folosit în diverse rețete, cum ar fi ciorbe, tocănițe sau iahnie, fără să fie nevoie să aștepți ore întregi pentru a fierbe boabele. Iată cum să pregătești fasole boabe la borcan pentru iarnă și să te bucuri de gustul său delicios în orice moment al anului.
Cuprins
Ce ingrediente îți trebuie pentru fasole boabe la borcan pentru iarnă?
- 1 kg de fasole albă uscată (după înmuiere, va rezulta aproximativ 2,51. kg de fasole fiartă). Dacă ai mai multă, mai poți conserva mâncare de fasole boabe pentru iarnă.
- 2 cepe mari
- 4-5 morcovi
- 3-4 frunze de dafin
- 1,5 lingurițe de boabe de piper negru
- 2 linguri de sare (pentru fiecare litru de apă)
- 4-5 căței de usturoi, feliați
- 150 ml de ulei de floarea-soarelui
- Apă (suficientă pentru fierbere și umplerea borcanelor)
Cum pregătești fasole boabe la borcan pentru iarnă?
- Pregătirea fasolei: Spală fasolea și las-o la înmuiat în apă rece timp de 8-12 ore (preferabil peste noapte). Clătește fasolea bine după înmuiere.
- Fierberea fasolei: Pune fasolea într-o oală mare, adaugă apă suficientă cât să o acopere și adaugă frunzele de dafin. Fierbe fasolea la foc mediu, schimbând apa de 2-3 ori, până când boabele sunt aproape moi, dar nu complet fierte (aproximativ 1-1,5 ore). Cât timp aștepți, poți continua cu următorii pași.
- Pregătirea legumelor: Taie cepele și usturoiul mărunt, apoi feliază morcovii subțire sau dă-i prin răzătoarea mare.
- Gătirea legumelor: Într-o altă oală mare (în care încape și fasolea fiartă), călește ceapa și morcovii în uleiul de floarea-soarelui până se înmoaie. Adaugă usturoiul feliat și mai călește 1 minut.
- Amestecarea și condimentarea: După ce fasolea a fiert parțial, adaug-o în oala cu legume, amestecă bine și completează cu apă în care a fiert fasolea cât să acoperi tot. Adaugă sare și boabele de piper, apoi fierbe încă 10-15 minute la foc mic.
- Pregătirea borcanelor: Cât timp aștepți, spală bine borcanele și capacele pe care le vei folosi, apoi sterilizează-le. Având în vedere că folosești borcane mari de 800 ml, cel mai simplu e să le sterilizezi în cuptor la 100°C timp de 15 minute. Alternativ, le poți steriliza într-o oală mare cu apă fiartă timp de 15 minute, dar probabil ar însemna să fierbi borcanele de mai multe ori dacă nu intră toate din prima.
- Umplerea borcanelor: Pune fasolea fierbinte în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 2 cm de spațiu liber la gâtul borcanului pentru expansiune. Ai grijă ca borcanele să fie fierbinți ca să nu se spargă sticla din cauza șocului termic. Dacă ai folosit o oală pentru sterilizarea borcanelor pe rând, poți umple câte-un borcan pe măsură ce e gata. Apoi închide borcanele etanș.
- Sterilizarea borcanelor: Folosește aceeași metodă de sterilizare timp de 30 minute pentru a sigila borcanele cu fasole boabe pentru iarnă.
- Răcirea și depozitarea: Lasă borcanele să se răcească lent peste noapte, în cuptor sau învelite cu o pătură. După răcirea completă, mută borcanele într-un loc răcoros, întunecat și uscat, la o temperatură constantă, ideal sub 20°C. Variațiile de temperatură pot afecta sigilarea.
Mai multe informații
Cât rezistă această fasole boabe la borcan pentru iarnă?
Fasolea albă la borcan, dacă este pregătită și sterilizată corect, poate rezista până la 1 an într-un loc răcoros, întunecat și uscat, cum ar fi o cămară. Este important să te asiguri că borcanele sunt bine sigilate și că nu prezintă semne de fermentare sau capace bombate. După deschidere, borcanul trebuie păstrat în frigider și consumat în decurs de 3-5 zile.
Ce mai pot adăuga la această fasole boabe la borcan pentru iarnă?
Poți adăuga ardei, țelină, roșii sau pastă de roșii pentru un gust mai bogat, și condimente precum cimbru sau boia. Pentru un plus de textură, adaugă ciuperci, iar pentru o variantă cu carne, poți include cârnați afumați sau bacon, asigurându-te că sunt bine gătite și borcanele sterilizate corect.
Cum folosesc această fasole boabe la borcan pentru iarnă?
Fasolea albă la borcan poate fi folosită în diverse feluri de mâncare. O poți adăuga direct în ciorbe, supe sau tocănițe pentru a economisi timp la gătit. Poate fi transformată într-o iahnie rapidă, adăugând ceapă călită, roșii și condimente. Este ideală și ca garnitură, alături de cârnați sau carne afumată, ori ca bază pentru salate de fasole, amestecată cu legume proaspete și un dressing simplu.
Fasole boabe la borcan pentru iarnă
Ustensile
- 6 borcane cu capac de 800 ml
- 2 Oale mari
- Lingură de lemn
- Cuțit
- Răzătoare opțional
- Fund de lemn
- Lingură sau polonic mic pentru umplerea borcanelor
Materials
- 1 kg fasole albă uscată
- 2 cepe mari
- 5 morcovi
- 4 frunze de dafin
- 1,5 lingurițe piper negru boabe
- 2 linguri sare pentru fiecare litru de apă
- 5 căței de usturoi
- 150 ml ulei de floarea-soarelui
- Apă suficientă pentru fierbere și umplerea borcanelor
Instrucțiuni
- Pregătirea fasolei: Spală fasolea și las-o la înmuiat în apă rece timp de 8-12 ore (preferabil peste noapte). Clătește fasolea bine după înmuiere.
- Fierberea fasolei: Pune fasolea într-o oală mare, adaugă apă suficientă cât să o acopere și adaugă frunzele de dafin. Fierbe fasolea la foc mediu, schimbând apa de 2-3 ori, până când boabele sunt aproape moi, dar nu complet fierte (aproximativ 1-1,5 ore). Cât timp aștepți, poți continua cu următorii pași.
- Pregătirea legumelor: Taie cepele și usturoiul mărunt, apoi feliază morcovii subțire sau dă-i prin răzătoarea mare.
- Gătirea legumelor: Într-o altă oală mare (în care încape și fasolea fiartă), călește ceapa și morcovii în uleiul de floarea-soarelui până se înmoaie. Adaugă usturoiul feliat și mai călește 1 minut.
- Amestecarea și condimentarea: După ce fasolea a fiert parțial, adaug-o în oala cu legume, amestecă bine și completează cu apă în care a fiert fasolea cât să acoperi tot. Adaugă sare și boabele de piper, apoi fierbe încă 10-15 minute la foc mic.
- Pregătirea borcanelor: Cât timp aștepți, spală bine borcanele și capacele pe care le vei folosi, apoi sterilizează-le. Având în vedere că folosești borcane mari de 800 ml, cel mai simplu e să le sterilizezi în cuptor la 100°C timp de 15 minute. Alternativ, le poți steriliza într-o oală mare cu apă fiartă timp de 15 minute, dar probabil ar însemna să fierbi borcanele de mai multe ori dacă nu intră toate din prima.
- Umplerea borcanelor: Pune fasolea fierbinte în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 2 cm de spațiu liber la gâtul borcanului pentru expansiune. Ai grijă ca borcanele să fie fierbinți ca să nu se spargă sticla din cauza șocului termic. Dacă ai folosit o oală pentru sterilizarea borcanelor pe rând, poți umple câte-un borcan pe măsură ce e gata. Apoi închide borcanele etanș.
- Sterilizarea borcanelor: Folosește aceeași metodă de sterilizare timp de 30 minute pentru a sigila borcanele cu fasole boabe pentru iarnă.
- Răcirea și depozitarea: Lasă borcanele să se răcească lent peste noapte, în cuptor sau învelite cu o pătură. După răcirea completă, mută borcanele într-un loc răcoros, întunecat și uscat, la o temperatură constantă, ideal sub 20°C. Variațiile de temperatură pot afecta sigilarea