Această pastă de morcovi pentru iarnă la borcan poate fi folosită ca bază pentru supe, ciorbe sau tocănițe, dar și ca sos tartinabil. Cu doar câteva ingrediente de bază, poți pregăti o cantitate generoasă de pastă pe care să o păstrezi peste iarnă.
În acest articol, vei afla cum să prepari această delicioasă pastă, ce ingrediente sunt necesare și cum să o conservi în mod corect, astfel încât să reziste timp îndelungat. Totodată, vei descoperi câteva alternative și sfaturi utile pentru a adapta rețeta în funcție de gusturile tale.
Cuprins
Ce ingrediente îți trebuie pentru pastă de morcovi pentru iarnă?
- 2 kg morcovi
- 1 kg ceapă
- 500 g roșii
- 200 ml ulei de floarea-soarelui
- 5-6 căței de usturoi
- 1 lingură sare (sau după gust)
- 1 lingură zahăr
- 1 lingură oțet
- Piper negru, după gust
- Foi de dafin (opțional)
Cum se face pasta de morcovi pentru iarnă?
- Pregătirea morcovilor: Spală bine morcovii, curăță-i de coajă și dă-i pe răzătoare sau taie-i în rondele subțiri.
- Pregătirea cepei și roșiilor: Toacă ceapa mărunt și taie roșiile în cubulețe mici.
- Sotarea ingredientelor: Într-o oală mare, încălzește uleiul și adaugă ceapa. Călește până devine translucidă, apoi adaugă morcovii rași. Gătește amestecul la foc mediu până ce morcovii se înmoaie — aproximativ 20 de minute.
- Adăugarea roșiilor și condimentelor: Adaugă roșiile, sarea, zahărul, oțetul, piperul și foile de dafin dacă le folosești. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic pentru încă 20 de minute, amestecând ocazional. În ultimul minut, adaugă usturoiul zdrobit și amestecă bine, apoi oprește focul.
- Mixarea ingredientelor: După ce morcovii sunt complet moi, folosește un blender sau mașina de tocat carne pentru a transforma amestecul într-o pastă fină.
- Sterilizarea borcanelor goale: Spală bine borcanele și capacele detergent, apoi sterilizează-le într-o oală cu apă fiartă timp de 15 minute sau la cuptor la 100°C timp de 15 minute.
- Conservarea pastei: Pune pasta fierbinte în borcanele sterilizate, sigilează bine cu capace și folosește aceeași metodă de sterilizare pentru 20 minute pentru a sigila borcanele pline cu pasta de morcovi pentru iarnă.
- Depozitarea borcanelor: Lasă borcanele să se răcească complet, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
Mai multe informații
Cât rezistă această pastă de morcovi pentru iarnă?
Pasta de morcovi pentru iarnă poate rezista între 6 luni și 1 an dacă este preparată corect, cu borcanele bine sterilizate și păstrate într-un loc răcoros și întunecat. După deschiderea borcanului, pasta trebuie ținută la frigider și consumată în 1-2 săptămâni. Dacă observi semne de alterare, cum ar fi miros neplăcut sau mucegai, produsul nu trebuie consumat.
Cum folosesc această pastă de morcovi pentru iarnă?
Poți folosi pasta de morcovi pentru iarnă ca bază pentru supe, ciorbe, mâncăruri de legume sau tocănițe. O poți adăuga direct în preparate pentru a le oferi un gust dulce și aromat, contribuind la îmbogățirea aromei și texturii. De asemenea, o poți folosi ca un sos sau pastă tartinabilă pe pâine sau biscuiți sărați, ori o poți combina cu alte legume pentru a crea garnituri delicioase.
Ce alte legume pot adăuga?
Poți adăuga ardei, țelină sau dovlecei pentru a îmbogăți gustul și textura pastei de morcovi. Ai grijă să ajustezi timpul de gătire și condimentele în funcție de noile ingrediente.
Pot congela pasta de morcovi în loc să o conserv în borcane?
Da, poți congela pasta în recipiente ermetice sau pungi de congelator. În acest caz, nu mai este necesară sterilizarea, iar pasta poate fi păstrată până la 6 luni în congelator.
Dacă ți-au mai rămas morcovi, poți conserva morcovi pentru iarnă la borcan sau poți pregăti o salată de varză cu morcovi și ardei pentru iarnă.
Pastă de morcovi pentru iarnă
Equipment
- Oală mare pentru sotare și fierbere
- Lingură de lemn pentru amestecat
- Răzătoare sau robot de bucătărie pentru morcovi
- Cuțit
- Fund de lemn
- Blender sau mașină de tocat carne
- 8 borcane cu capac de 330 ml
Materials
- 2 kg morcovi
- 1 kg ceapă
- 500 g roșii
- 200 ml ulei de floarea-soarelui
- 6 căței de usturoi
- 1 lingură sare sau după gust
- 1 lingură zahăr
- 2 linguri oțet de 9%
- Piper negru după gust
- Foi de dafin opțional
Instructions
- Pregătirea morcovilor: Spală bine morcovii, curăță-i de coajă și dă-i pe răzătoare sau taie-i în rondele subțiri.
- Pregătirea cepei și roșiilor: Toacă ceapa mărunt și taie roșiile în cubulețe mici.
- Sotarea ingredientelor: Într-o oală mare, încălzește uleiul și adaugă ceapa. Călește până devine translucidă, apoi adaugă morcovii rași. Gătește amestecul la foc mediu până ce morcovii se înmoaie — aproximativ 20 de minute.
- Adăugarea roșiilor și condimentelor: Adaugă roșiile, sarea, zahărul, oțetul, piperul și foile de dafin dacă le folosești. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic pentru încă 20 de minute, amestecând ocazional. În ultimul minut, adaugă usturoiul zdrobit și amestecă bine, apoi oprește focul.
- Mixarea ingredientelor: După ce morcovii sunt complet moi, folosește un blender sau mașina de tocat carne pentru a transforma amestecul într-o pastă fină.
- Sterilizarea borcanelor goale: Spală bine borcanele și capacele detergent, apoi sterilizează-le într-o oală cu apă fiartă timp de 15 minute sau la cuptor la 100°C timp de 15 minute.
- Conservarea pastei: Pune pasta fierbinte în borcanele sterilizate, sigilează bine cu capace și folosește aceeași metodă de sterilizare pentru 20 minute pentru a sigila borcanele pline cu pasta de morcovi pentru iarnă.
- Depozitarea borcanelor: Lasă borcanele să se răcească complet, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.