Dulceață de gogonele verzi pentru iarnă: Rețetă în 8 pași

Dulceața de gogonele verzi pentru iarnă este o rețetă tradițională și inedită care transformă gogonelele în ceva cu totul special – o dulceață dulce-acrișoară, plină de arome. Dacă te-ai săturat de rețetele clasice de dulceață și vrei să încerci ceva nou, această variantă este perfectă pentru a-ți încânta papilele gustative și a-ți umple cămara cu un deliciu deosebit. În plus, se pregătește ușor și te va surprinde cu textura sa fină și aromele subtile. În continuare, vei găsi toate detaliile pentru a prepara dulceața de gogonele verzi, de la ingrediente până la metoda de preparare și idei pentru servire.

Ce ingrediente îți trebuie pentru rețetă pentru dulceață de gogonele verzi?

  • 1 kg gogonele verzi
  • 700 g zahăr
  • 200 ml apă
  • 1 lămâie (zeama și coaja)
  • 1 baton de vanilie (opțional)

Cum se pregătește dulceața de gogonele verzi?

  1. Pregătește gogonelele: Spală bine gogonelele. Taie-le în felii subțiri sau cubulețe mici, în funcție de preferință. Pentru a reduce gustul amărui, pune gogonelele în apă rece timp de o oră, apoi scurge-le.
  2. Pregătește siropul: Într-o oală mare, combină zahărul și apa. Pune amestecul la foc mediu, amestecând până când zahărul se dizolvă. Lasă siropul să fiarbă până se îngroașă ușor — aproximativ 10-15 minute. Poți verifica consistența luând puțin sirop cu o lingură și lăsându-l să curgă — dacă se scurge ușor dar nu este prea subțire, înseamnă că este gata pentru adăugarea gogonelelor.
  3. Adaugă gogonelele: Adaugă feliile de gogonele în sirop și amestecă ușor. Reduce căldura și lasă gogonelele să se gătească încet. Amestecă din când în când pentru a preveni lipirea.
  4. Adaugă zeama și coaja de lămâie: După aproximativ 20 de minute, adaugă zeama și coaja de lămâie — ajută la păstrarea culorii gogonelelor și la îmbogățirea gustului dulceții.
  5. Gătește până la îngroșare: Continuă fierberea până când amestecul capătă consistența unei dulceți — aproximativ 40-50 de minute. Pentru a verifica, pune o picătură de dulceață pe o farfurie rece; dacă se gelifică și nu curge, este gata.
  6. Adaugă aromele (opțional): Dacă folosești batonul de vanilie, adaugă-l în ultimele minute de gătire pentru un plus de aromă.
  7. Îmbuteliază dulceața: Ia oala de pe foc și lasă dulceața să se răcească aproximativ 5 minute. Toarnă dulceața în borcane sterilizate, lăsând puțin spațiu în partea de sus. Închide borcanele ermetic.
  8. Depozitează dulceața: Întoarce borcanele cu capacul în jos pentru câteva minute pentru a crea un vid, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.

Mai multe informații

Cât rezistă dulceața de gogonele verzi?

Dulceața de gogonele verzi rezistă de obicei între 1 și 2 ani dacă este păstrată în condiții optime. După deschidere, borcanul trebuie păstrat la frigider și consumat în 1-2 luni.

Cum servești dulceața de gogonele verzi?

Dulceața de gogonele verzi se poate servi pe pâine, ca topping pentru deserturi sau chiar alături de brânzeturi pentru o combinație de arome inedită.

Cum pregătești dulceața de gogonele verzi cu nucă?

Adaugă 150 g de miez de nucă o dată cu zeama și coaja de lămâie, apoi lași dulceața la fiert timp de 40-50 minute.

Ce altceva mai poți face cu gogonele verzi?

Dacă ți-au mai rămas după această rețetă, poți pregăti salată de gogonele verzi pentru iarnă sau salată de crudități cu gogonele.

Dulceață de gogonele verzi

Dulceața de gogonele verzi are un gust inedit, dulce-acrișor, cu note ușor astringente. Lămâia adaugă prospețime și un parfum citric.
Timp de pregătire1 hour 20 minute
Timp de gătire1 hour 10 minute
Timp de răcire5 minute
Timp total2 hours 35 minute
Fel: Desert
Tip bucătărie: Românesc
Cuvânt cheie: dulceață, gogonele
Cantitate obținută: 3 borcane (330 ml)
Calorii: 850kcal

Ustensile

  • Oală mare pentru fierberea dulceții
  • Lingură de lemn pentru amestecat
  • Cuțit
  • Fund de lemn
  • Strecurătoare
  • Bol pentru înmuierea gogonelelor în apă rece
  • 3 borcane cu capac de 330 ml
  • Polonic pentru turnarea dulceții în borcane
  • Prosoape de bucătărie pentru manipularea borcanelor fierbinți
  • Farfurie rece pentru testarea consistenței dulceții

Ingrediente

  • 1 kg gogonele verzi
  • 700 g zahăr
  • 200 ml apă
  • 1 lămâie zeama și coaja
  • 1 baton de vanilie opțional

Instrucțiuni

  • Pregătește gogonelele: Spală bine gogonelele. Taie-le în felii subțiri sau cubulețe mici, în funcție de preferință. Pentru a reduce gustul amărui, pune gogonelele în apă rece timp de o oră, apoi scurge-le.
  • Pregătește siropul: Într-o oală mare, combină zahărul și apa. Pune amestecul la foc mediu, amestecând până când zahărul se dizolvă. Lasă siropul să fiarbă până se îngroașă ușor — aproximativ 10-15 minute. Poți verifica consistența luând puțin sirop cu o lingură și lăsându-l să curgă — dacă se scurge ușor dar nu este prea subțire, înseamnă că este gata pentru adăugarea gogonelelor.
  • Adaugă gogonelele: Adaugă feliile de gogonele în sirop și amestecă ușor. Reduce căldura și lasă gogonelele să se gătească încet. Amestecă din când în când pentru a preveni lipirea.
  • Adaugă zeama și coaja de lămâie: După aproximativ 20 de minute, adaugă zeama și coaja de lămâie — ajută la păstrarea culorii gogonelelor și la îmbogățirea gustului dulceții.
  • Gătește până la îngroșare: Continuă fierberea până când amestecul capătă consistența unei dulceți — aproximativ 40-50 de minute. Pentru a verifica, pune o picătură de dulceață pe o farfurie rece; dacă se gelifică și nu curge, este gata.
  • Adaugă aromele (opțional): Dacă folosești batonul de vanilie, adaugă-l în ultimele minute de gătire pentru un plus de aromă.
  • Îmbuteliază dulceața: Ia oala de pe foc și lasă dulceața să se răcească aproximativ 5 minute. Toarnă dulceața în borcane sterilizate, lăsând puțin spațiu în partea de sus. Închide borcanele ermetic.
  • Depozitează dulceața: Întoarce borcanele cu capacul în jos pentru câteva minute pentru a crea un vid, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.

Lasă un comentariu

Notă rețetă