Acest hrean la borcan pentru iarnă este un preparat tradițional care își găsește locul în cămara fiecărei gospodine. Cu aroma sa intensă și gustul picant, este perfect pentru a însoți fripturile, sarmalele sau mâncărurile grele, adăugând un plus de savoare. Această rețetă simplă îți permite să te bucuri de gustul proaspăt al hreanului pe tot parcursul iernii. În plus, conservarea în oțet îi asigură un termen lung de valabilitate. Urmează pașii de mai jos pentru a pregăti un hrean delicios și perfect pentru sezonul rece.
Cuprins
Ce ingrediente îți trebuie pentru hrean la borcan pentru iarnă?
- 300 g hrean proaspăt. Dacă ai mai mult, poți pregăti și o salată de sfeclă roșie cu hrean pentru iarnă.
- 1 lingură de sare grunjoasă
- 1 lingură de zahăr
- 200 ml oțet de 9%
- 200 ml apă
- 2 linguri de miere (opțional)
Cum se pregătește hrean la borcan pentru iarnă?
- Pregătește hreanul: Spală bine hreanul și curăță-l de coajă, apoi dă-l pe răzătoarea fină. Ai grijă, deoarece hreanul poate fi foarte înțepător la nas și ochi când îl cureți. Poți folosi mănuși și ochelari de protecție pentru a reduce disconfortul.
- Pregătește compoziția: Într-un bol, amestecă hreanul ras cu sarea și zahărul, asigurându-te că se distribuie uniform.
- Pregătește lichidul pentru conservare: Într-o cratiță, pune apa și oțetul la fiert. Lasă amestecul să dea în clocot, apoi oprește focul și lasă-l să se răcească ușor timp de câteva minute.
- Amestecă hreanul cu lichidul: Toarnă treptat lichidul fierbinte peste hreanul ras, amestecând continuu. Dacă vrei să obții un hrean mai dulce, adaugă acum mierea și amestecă bine până când compoziția devine omogenă.
- Pregătește borcanele goale: Spală bine borcanele și capacele, apoi sterilizează-le într-o oală cu apă fiartă timp de 15 minute sau în cuptor electric la 100°C timp de 15 minute.
- Transferă compoziția în borcane: Umple borcanele sterilizate cu hreanul pregătit, presând bine pentru a elimina orice bule de aer. Sigilează borcanele cu capacele.
Mai multe informații
Cât rezistă acest hrean la borcan pentru iarnă?
Hreanul la borcan rezistă până la 6-12 luni dacă este păstrat în condiții corespunzătoare, într-un loc răcoros și întunecat. După deschidere, depozitat la frigider, își păstrează prospețimea timp de aproximativ 2-3 luni.
Cum servești acest hrean la borcan pentru iarnă?
Hreanul la borcan se servește ca garnitură alături de fripturi, sarmale, cârnați sau alte mâncăruri tradiționale. Îl poți adăuga și în sandwich-uri sau salate pentru un plus de savoare și picant. Pentru un gust mai echilibrat, amestecă o linguriță de hrean cu smântână sau iaurt înainte de servire.
Cum se face hrean la borcan fără oțet?
Fără oțet, hreanul la borcan se prepară folosind doar apă fierbinte, sare și zahăr. În locul oțetului, poți adăuga suc de lămâie pentru a conferi o ușoară aciditate și a ajuta la conservare. Procesul este similar: hreanul ras se amestecă cu sarea și zahărul, apoi se toarnă apă fierbinte cu suc de lămâie peste compoziție. Această variantă are un gust mai blând și mai puțin acru, însă rezistă mai puțin timp la păstrare, fiind indicat să îl ții mereu la frigider după preparare.
Hrean la borcan pentru iarnă
Equipment
- Răzătoare
- Cuțit
- Bol pentru amestec
- Oală pentru fierberea lichidului
- Lingură pentru amestecat
- 2 borcane cu capac de 200 ml
Materials
- 300 g hrean proaspăt
- 1 lingură sare grunjoasă
- 200 ml oțet de 9%
- 200 ml apă
- 2 linguri miere opțional
Instructions
- Pregătește hreanul: Spală bine hreanul și curăță-l de coajă, apoi dă-l pe răzătoarea fină. Ai grijă, deoarece hreanul poate fi foarte înțepător la nas și ochi când îl cureți. Poți folosi mănuși și ochelari de protecție pentru a reduce disconfortul.
- Pregătește compoziția: Într-un bol, amestecă hreanul ras cu sarea și zahărul, asigurându-te că se distribuie uniform.
- Pregătește lichidul pentru conservare: Într-o cratiță, pune apa și oțetul la fiert. Lasă amestecul să dea în clocot, apoi oprește focul și lasă-l să se răcească ușor timp de câteva minute.
- Amestecă hreanul cu lichidul: Toarnă treptat lichidul fierbinte peste hreanul ras, amestecând continuu. Dacă vrei să obții un hrean mai dulce, adaugă acum mierea și amestecă bine până când compoziția devine omogenă.
- Pregătește borcanele goale: Spală bine borcanele și capacele, apoi sterilizează-le într-o oală cu apă fiartă timp de 15 minute sau în cuptor electric la 100°C timp de 15 minute.
- Transferă compoziția în borcane: Umple borcanele sterilizate cu hreanul pregătit, presând bine pentru a elimina orice bule de aer. Sigilează borcanele cu capacele.