Hrean la borcan pentru iarnă
Hreanul la borcan are un gust puternic, iute și ușor înțepător, specific rădăcinii de hrean proaspăt. Amestecul de oțet și sare îi intensifică iuțeala, în timp ce adaosul de miere sau zahăr poate aduce o notă ușor dulceagă, echilibrându-i aroma. Gustul său este revigorant, picant și poate adăuga un plus de savoare preparatelor de iarnă.
Yield: 2 borcane (200 ml)
Calories: 110kcal
Ustensile
- Răzătoare
- Cuțit
- Bol pentru amestec
- Oală pentru fierberea lichidului
- Lingură pentru amestecat
- 2 borcane cu capac de 200 ml
Ingrediente
- 300 g hrean proaspăt
- 1 lingură sare grunjoasă
- 200 ml oțet de 9%
- 200 ml apă
- 2 linguri miere opțional
Instrucțiuni
- Pregătește hreanul: Spală bine hreanul și curăță-l de coajă, apoi dă-l pe răzătoarea fină. Ai grijă, deoarece hreanul poate fi foarte înțepător la nas și ochi când îl cureți. Poți folosi mănuși și ochelari de protecție pentru a reduce disconfortul.
- Pregătește compoziția: Într-un bol, amestecă hreanul ras cu sarea și zahărul, asigurându-te că se distribuie uniform.
- Pregătește lichidul pentru conservare: Într-o cratiță, pune apa și oțetul la fiert. Lasă amestecul să dea în clocot, apoi oprește focul și lasă-l să se răcească ușor timp de câteva minute.
- Amestecă hreanul cu lichidul: Toarnă treptat lichidul fierbinte peste hreanul ras, amestecând continuu. Dacă vrei să obții un hrean mai dulce, adaugă acum mierea și amestecă bine până când compoziția devine omogenă.
- Pregătește borcanele goale: Spală bine borcanele și capacele, apoi sterilizează-le într-o oală cu apă fiartă timp de 15 minute sau în cuptor electric la 100°C timp de 15 minute.
- Transferă compoziția în borcane: Umple borcanele sterilizate cu hreanul pregătit, presând bine pentru a elimina orice bule de aer. Sigilează borcanele cu capacele.