Dacă îți dorești o salată cu arome intense și proaspete, această rețetă pentru salată de pește marinat cu ceapă și morcov este alegerea perfectă. Marinarea peștelui îi conferă un gust echilibrat, iar combinarea cu legumele proaspete transformă această salată într-un preparat delicios, ideal atât ca aperitiv, cât și ca garnitură.
Cuprins
Ce ingrediente îți trebuie pentru salată de pește marinat cu ceapă și morcov?
Pentru marinarea peștelui
- 500 g file de pește (macrou, hering, cod etc.)
- 200 ml oțet de mere sau de vin
- 100 ml apă
- 2 linguri de sare
- 1 lingură de zahăr
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță boabe de piper
- 1 linguriță boabe de muștar (opțional)
- 2 cepe, tăiate rondele
- 2 morcovi, tăiați felii subțiri
- 2 căței de usturoi, feliați (opțional)
Pentru salată
- Peștele marinat
- 2 cepe medii, tăiate subțire
- 2 morcovi medii, dați pe răzătoare
- 1-2 linguri de ulei de măsline
- Sucul de la o lămâie
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)
Cum se pregătește salata de pește marinat cu ceapă și morcov?
- Pregătești peștele: Spală bine fileurile de pește și îndepărtează eventualele oase. Taie fileurile în bucăți mai mici, dacă sunt prea mari.
- Pregătești marinada: Într-o cratiță, adaugă oțetul, apa, sarea și zahărul. Pune pe foc și amestecă până se dizolvă complet sarea și zahărul. Adaugă foile de dafin, boabele de piper și, dacă dorești, boabele de muștar.
- Adaugi legumele: Pune în marinadă ceapa tăiată rondele, morcovii feliați și usturoiul, dacă îl folosești. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute pentru ca legumele să-și elibereze aromele.
- Marinezi peștele: Așează bucățile de pește și legumele într-un borcan sau într-un vas adânc. Toarnă marinada fierbinte peste pește, asigurându-te că este complet acoperit.
- Lași la marinat: Acoperă vasul și lasă-l să ajungă la temperatura camerei. Apoi, pune-l la frigider pentru cel puțin 24 de ore. Cu cât îl lași mai mult la marinat, cu atât va deveni mai aromat.
- Pregătești ingredientele pentru salată: Scoate peștele din marinadă și scurge-l bine. Dacă bucățile sunt prea mari, le poți rupe în bucăți mai mici.
- Tai legumele: Taie ceapa subțire și dă morcovii pe răzătoare.
- Combini ingredientele: Într-un bol mare, adaugă ceapa și morcovul. Adaugă bucățile de pește marinat.
- Asezonezi salata: Toarnă uleiul de măsline și sucul de lămâie peste amestec. Condimentează cu sare și piper, după gust. Dacă vrei, poți adăuga și puțin pătrunjel proaspăt tocat.
- Amesteci bine: Amestecă ușor toate ingredientele până se combină și peștele, ceapa și morcovul sunt bine îmbrăcate în dressing.
- Servești: Lasă salata să se odihnească 10-15 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă, apoi servește-o ca aperitiv sau garnitură.
Mai multe informații
Cât timp pot păstra peștele marinat în frigider?
Peștele marinat poate fi păstrat în frigider timp de 5-7 zile, în funcție de prospețimea inițială a peștelui și de cât de bine a fost acoperit în marinadă.
Pot omite oțetul din rețetă?
Oțetul este esențial pentru marinare deoarece ajută la frăgezirea peștelui și îi conferă acel gust distinct. Poți reduce cantitatea sau poți folosi zeamă de lămâie ca alternativă.
Ce alte legume pot adăuga în salata de pește marinat cu ceapă și morcov?
Poți adăuga legume precum ardei gras, castraveți murați sau țelină pentru a-i oferi un plus de textură și gust.
Poți folosi alt tip de pește pentru această rețetă?
Da, poți folosi orice tip de pește care se pretează la marinat, precum hering, macrou, cod sau chiar somon. Mai poți face salată de scrumbie cu ceapă și morcov urmând pașii din această rețetă.
Salată de pește marinat cu ceapă și morcov
Peștele fraged completat de textura crocantă a legumelor Gust echilibrat dominat de aciditatea oțetului și a sucului de lămâie, combinată cu sărarea marinării. Dulceața subtilă a morcovilor și a cepei completează prospețimea și aromele ușor picante ale condimentelor.
Yield: 4 porții
Calories: 165kcal
Equipment
- Cuțit ascuțit, pentru pește și legume
- Răzătoare pentru morcovi
- Oală mică, pentru prepararea marinadei
- Vas mare pentru marinarea peștelui
- Lingură pentru amestecarea ingredientelor
- Bol mare, pentru asamblarea salatei
Materials
Pentru marinarea peștelui
- 500 g file de pește macrou, hering, cod etc.
- 200 ml oțet de mere sau de vin
- 100 ml apă
- 2 linguri sare
- 1 lingură zahăr
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță boabe de piper
- 1 linguriță boabe de muștar opțional
- 2 cepe tăiate rondele
- 2 morcovi tăiați felii subțiri
- 2 căței de usturoi feliați, opțional
Pentru salată
- Peștele marinat
- 2 cepe medii, tăiate subțire
- 2 morcovi medii, dați pe răzătoare
- 2 linguri ulei de măsline
- Sucul de la o lămâie
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt proaspăt, opțional
Instructions
- Pregătești peștele: Spală bine fileurile de pește și îndepărtează eventualele oase. Taie fileurile în bucăți mai mici, dacă sunt prea mari.
- Pregătești marinada: Într-o cratiță, adaugă oțetul, apa, sarea și zahărul. Pune pe foc și amestecă până se dizolvă complet sarea și zahărul. Adaugă foile de dafin, boabele de piper și, dacă dorești, boabele de muștar.
- Adaugi legumele: Pune în marinadă ceapa tăiată rondele, morcovii feliați și usturoiul, dacă îl folosești. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute pentru ca legumele să-și elibereze aromele.
- Marinezi peștele: Așează bucățile de pește și legumele într-un borcan sau într-un vas adânc. Toarnă marinada fierbinte peste pește, asigurându-te că este complet acoperit.
- Lași la marinat: Acoperă vasul și lasă-l să ajungă la temperatura camerei. Apoi, pune-l la frigider pentru cel puțin 24 de ore. Cu cât îl lași mai mult la marinat, cu atât va deveni mai aromat.
- Pregătești ingredientele pentru salată: Scoate peștele din marinadă și scurge-l bine. Dacă bucățile sunt prea mari, le poți rupe în bucăți mai mici.
- Tai legumele: Taie ceapa subțire și dă morcovii pe răzătoare.
- Combini ingredientele: Într-un bol mare, adaugă ceapa și morcovul. Adaugă bucățile de pește marinat.
- Asezonezi salata: Toarnă uleiul de măsline și sucul de lămâie peste amestec. Condimentează cu sare și piper, după gust. Dacă vrei, poți adăuga și puțin pătrunjel proaspăt tocat.
- Amesteci bine: Amestecă ușor toate ingredientele până se combină și peștele, ceapa și morcovul sunt bine îmbrăcate în dressing.
- Servești: Lasă salata să se odihnească 10-15 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă, apoi servește-o ca aperitiv sau garnitură.