Această rețetă de mâncare de fasole verde la borcan pentru iarnă este o modalitate excelentă de a te bucura de gustul proaspăt al verii pe tot parcursul sezonului rece. Fasolea verde, conservată în borcane cu oțet și condimente, este o garnitură sau un ingredient versatil în numeroase feluri de mâncare. În acest articol, îți vom prezenta pașii simpli pentru a pregăti și conserva fasolea verde în borcane, astfel încât să te poți bucura de savoarea ei la nevoie.
Cuprins
Ce ingrediente îți trebuie pentru mâncare de fasole verde la borcan pentru iarnă?
- 2 kg fasole verde proaspătă. Dacă ai prea multă fasole verde, mai poți pregăti fasole verde cu roșii și ardei la borcan sau ghiveci de legume pentru iarnă la borcan.
- 1 litru apă
- 200 ml oțet de 9%
- 1 lingură sare grunjoasă
- 2 linguri zahăr
- 4-5 căței de usturoi (opțional)
- Frunze de dafin și boabe de piper (opțional)
- 5 borcane de 800 ml
Cum se face mâncare de fasole verde la borcan pentru iarnă?
- Pregătirea fasolei: Spală bine fasolea verde și rupe vârfurile. Taie fasolea în bucăți de aproximativ 3-4 cm.
- Blanșarea fasolei: Pune la fiert o oală cu apă și adaugă puțină sare. Când apa clocotește, adaugă fasolea și las-o să fiarbă pentru 5-7 minute. Scurge fasolea și clătește-o imediat cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.
- Pregătirea borcanelor: Spală și sterilizează borcanele și capacele, fie prin fierbere în apă timp de 10 minute, fie la cuptor la 100°C timp de 10 minute.
- Umplerea borcanelor: Așează fasolea blanșată în borcane. Dacă dorești un gust mai intens, adaugă în fiecare borcan 1 cățel de usturoi, o frunză de dafin și câteva boabe de piper.
- Prepararea marinadei: Într-o oală, adaugă apa, oțetul, sarea și zahărul. Pune pe foc și lasă să fiarbă până când sarea și zahărul se dizolvă complet — 5-7 minute din momentul fierberii.
- Turnarea marinadei: Toarnă marinada fierbinte în borcane peste fasole, lăsând aproximativ 1 cm spațiu de la marginea borcanului. Închide borcanele cu capacele sterilizate.
- Sterilizarea borcanelor pline: Pune borcanele într-o oală mare, tapetată pe fund cu un prosop, și umple cu apă până la 3/4 din înălțimea borcanelor. Lasă la fiert pentru 20-25 de minute din momentul în care apa începe să clocotească. Sau le poți steriliza în cuptor la 100°C timp de 20-25 minute.
- Răcirea și depozitarea: Scoate borcanele din apă și lasă-le să se răcească lent, acoperite cu un prosop sau o pătură. După ce s-au răcit complet, păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
Mai multe informații
Pot adăuga și alte legume în borcan împreună cu fasolea verde?
Da, poți adăuga morcovi, ardei gras sau conopidă pentru a varia gustul și textura. Asigură-te că le blanșezi înainte pentru a le păstra crocante.
Cât rezistă această mâncare de fasole verde la borcan pentru iarnă?
Dacă este preparată și sterilizată corect, mâncarea de fasole verde la borcan rezistă între 8 luni și 1 an. Este important ca borcanele să fie depozitate într-un loc răcoros, uscat și întunecat, precum o cămară sau un beci. Dacă observi schimbări în aspectul conținutului (decolorare, mucegai) sau dacă capacul este umflat, ar trebui să eviți consumul.
Cum servești această mâncare de fasole verde la borcan pentru iarnă?
Fasolea verde la borcan se poate servi ca garnitură lângă fripturi, în salate cu legume proaspete și un dressing simplu, sau ca fel principal, încălzită cu usturoi și puțin ulei. Poate fi adăugată și în supe sau tocane pentru un plus de savoare.
Mâncare de fasole verde la borcan pentru iarnă
Ustensile
- 5 borcane cu capac de 800 ml
- Oală pentru fierberea fasolei
- Polonic
- Lingură
Ingrediente
- 2 kg fasole verde proaspătă
- 1 l apă
- 200 ml oțet de 9%
- 1 lingură sare grunjoasă
- 2 linguri zahăr
- 5 căței de usturoi opțional
- Frunze de dafin opțional
- Boabe de piper opțional
Instrucțiuni
- Pregătirea fasolei: Spală bine fasolea verde și rupe vârfurile. Taie fasolea în bucăți de aproximativ 3-4 cm.
- Blanșarea fasolei: Pune la fiert o oală cu apă și adaugă puțină sare. Când apa clocotește, adaugă fasolea și las-o să fiarbă pentru 5-7 minute. Scurge fasolea și clătește-o imediat cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.
- Pregătirea borcanelor: Spală și sterilizează borcanele și capacele, fie prin fierbere în apă timp de 10 minute, fie la cuptor la 100°C timp de 10 minute.
- Umplerea borcanelor: Așează fasolea blanșată în borcane. Dacă dorești un gust mai intens, adaugă în fiecare borcan 1 cățel de usturoi, o frunză de dafin și câteva boabe de piper.
- Prepararea marinadei: Într-o oală, adaugă apa, oțetul, sarea și zahărul. Pune pe foc și lasă să fiarbă până când sarea și zahărul se dizolvă complet — 5-7 minute din momentul fierberii.
- Turnarea marinadei: Toarnă marinada fierbinte în borcane peste fasole, lăsând aproximativ 1 cm spațiu de la marginea borcanului. Închide borcanele cu capacele sterilizate.
- Sterilizarea borcanelor pline: Pune borcanele într-o oală mare, tapetată pe fund cu un prosop, și umple cu apă până la 3/4 din înălțimea borcanelor. Lasă la fiert pentru 20-25 de minute din momentul în care apa începe să clocotească. Sau le poți steriliza în cuptor la 100°C timp de 10 minute.
- Răcirea și depozitarea: Scoate borcanele din apă și lasă-le să se răcească lent, acoperite cu un prosop sau o pătură. După ce s-au răcit complet, păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.