Această fasole verde la borcan pentru iarnă cu roșii și ardei este o rețetă delicioasă și sănătoasă ce îți permite să te bucuri de savoarea legumelor proaspete chiar și în sezonul rece. Este simplu de pregătit și perfectă pentru a completa mesele cu gustul bogat al roșiilor și aroma dulce a ardeilor grași. Mai jos, vei descoperi ingredientele necesare, pașii de preparare, precum și sfaturi despre servire și păstrare.
Cuprins
Ce ingrediente ai nevoie pentru fasole verde la borcan pentru iarnă cu roșii și ardei?
- 2 kg fasole verde proaspătă
- 1 kg roșii. Folosește roșii bine coapte pentru un gust mai dulce și mai bogat.
- 500 g ardei gras (roșu sau galben)
- 3-4 căței de usturoi
- 2 linguri de sare pentru murături (neiodată)
- 1 lingură de zahăr
- 2 linguri de oțet
- 2-3 linguri de ulei
- 1 legătură de mărar. Poți adăuga și alte ierburi aromatice, precum cimbru sau frunze de dafin pentru un plus de aromă.
- Apă cât să acopere ingredientele în borcane
Cum se face fasole verde la borcan pentru iarnă cu roșii și ardei?
- Pregătirea fasolei: Spală fasolea verde, taie capetele și rupe păstăile în bucăți de 4-5 cm. Opărește fasolea în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi scoate-o și pune-o în apă rece pentru a opri procesul de gătire.
- Prepararea roșiilor și ardeilor: Spală roșiile și ardeii. Taie roșiile în cubulețe și ardeii în fâșii subțiri. Curăță usturoiul și feliază-l fin.
- Gătirea legumelor: Într-o cratiță mare, pune 2-3 linguri de ulei și adaugă usturoiul feliat. Lasă-l să se călească puțin, apoi adaugă roșiile și ardeii. Gătește amestecul la foc mediu timp de 10 minute, până când roșiile se înmoaie și își lasă sucul.
- Adăugarea fasolei: Pune fasolea verde opărită în cratiță peste amestecul de roșii și ardei. Adaugă sarea, zahărul și oțetul. Amestecă bine și lasă totul să fiarbă la foc mic pentru încă 10-15 minute.
- Pregătirea borcanelor: Spală bine și apoi sterilizează borcanele și capacele. Poți face asta într-o oală mare cu apă fiartă timp de 15 minute sau la cuptor electric timp de 15 minute la 100°C.
- Pregătirea pentru conservare: Împarte amestecul de fasole, roșii și ardei în borcanele sterilizate, lăsând puțin spațiu la gură — cam 1 cm. Sigilează borcanele cu capacele.
- Sterilizarea borcanelor pline: Folosește aceeași metodă de sterilizare de mai devreme timp de 30 minute pentru a sigila legumele.
- Răcirea și depozitarea: Scoate borcanele din oală și lasă-le să se răcească complet. Depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
Mai multe informații
Cât rezistă această fasole verde la borcan pentru iarnă cu roșii și ardei?
Fasolea verde la borcan, pregătită și sterilizată corespunzător, poate rezista între 8 luni și 1 an dacă este depozitată într-un loc răcoros, întunecat și uscat (precum o cămară sau un beci). Este important ca borcanele să rămână bine sigilate; dacă observi semne de fermentație, mucegai sau dacă capacul se bombează, conținutul ar trebui aruncat.
Cum servești această fasole verde la borcan pentru iarnă cu roșii și ardei?
Fasolea verde la borcan se poate servi ca salată, scursă și amestecată cu ulei, oțet și condimente sau încălzită ca garnitură lângă carne. Este perfectă și adăugată în tocane sau ciorbe pentru a le oferi un plus de gust.
Ce pot face dacă mi-a rămas fasole verde?
Poți pregăti mâncare de fasole verde la borcan sau o poți congela după ce o opărești 2-3 minute și o lași să se răcească. De asemenea, o poți folosi în salate, tocane, omlete sau supe. Poți prepara o mâncare simplă, călindu-o cu usturoi și roșii sau o poți adăuga într-o quiche pentru a valorifica resturile.
Fasole verde la borcan pentru iarnă cu roșii și ardei
Ustensile
- 7 borcane cu capac de 400 ml
- Oală mare
- Lingură de lemn
- Cuțit
- Fund de lemn
- Lingură sau polonic mic pentru umplerea borcanelor
Materials
- 2 kg fasole verde proaspătă
- 1 kg roșii coapte
- 500 g ardei grași roșii, galbeni sau combinat
- 4 căței de usturoi
- 2 linguri sare pentru murături, neiodată
- 1 lingură zahăr
- 2 linguri oțet
- 3 linguri ulei
- 1 legătură mărar
- Cimbru, foi de dafin sau alte ierburi aromatice opțional
- Apă cât să acopere ingredientele în borcane
Instrucțiuni
- Pregătirea fasolei: Spală fasolea verde, taie capetele și rupe păstăile în bucăți de 4-5 cm. Opărește fasolea în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi scoate-o și pune-o în apă rece pentru a opri procesul de gătire.
- Prepararea roșiilor și ardeilor: Spală roșiile și ardeii. Taie roșiile în cubulețe și ardeii în fâșii subțiri. Curăță usturoiul și feliază-l fin.
- Gătirea legumelor: Într-o cratiță mare, pune 2-3 linguri de ulei și adaugă usturoiul feliat. Lasă-l să se călească puțin, apoi adaugă roșiile și ardeii. Gătește amestecul la foc mediu timp de 10 minute, până când roșiile se înmoaie și își lasă sucul.
- Adăugarea fasolei: Pune fasolea verde opărită în cratiță peste amestecul de roșii și ardei. Adaugă sarea, zahărul și oțetul. Amestecă bine și lasă totul să fiarbă la foc mic pentru încă 10-15 minute.
- Pregătirea borcanelor: Spală bine și apoi sterilizează borcanele și capacele. Poți face asta într-o oală mare cu apă fiartă timp de 15 minute sau la cuptor electric timp de 15 minute la 100°C.
- Pregătirea pentru conservare: Împarte amestecul de fasole, roșii și ardei în borcanele sterilizate, lăsând puțin spațiu la gură — cam 1 cm. Sigilează borcanele cu capacele.
- Sterilizarea borcanelor pline: Folosește aceeași metodă de sterilizare de mai devreme timp de 30 minute pentru a sigila legumele.
- Răcirea și depozitarea: Scoate borcanele din oală și lasă-le să se răcească complet. Depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.