Dovleac răzuit la borcan pentru iarnă, gata în sub 2 ore

Rețeta de dovleac răzuit la borcan pentru iarnă este o metodă tradițională și eficientă de a conserva gustul proaspăt al dovleacului pe tot parcursul iernii. Această rețetă simplă dar versatilă te ajută să te bucuri de aroma dulce a dovleacului în diverse preparate, fie că vorbim de deserturi delicioase, supe cremoase sau alte mâncăruri sărate.

Pe lângă faptul că dovleacul se păstrează perfect timp de luni întregi, există multe modalități creative de a-l servi și de a-i îmbunătăți gustul. De la folosirea condimentelor până la optimizarea procesului de conservare, această rețetă îți oferă o soluție practică și delicioasă pentru a păstra dovleacul la îndemână în lunile reci.

Ce ingrediente îți trebuie pentru dovleac răzuit la borcan pentru iarnă?

  • 2 kg dovleac plăcintar
  • 100 g zahăr (opțional, pentru cei care preferă o variantă mai dulce)
  • 1 l apă
  • 1 lingură de sare
  • Zeama de la o lămâie (pentru păstrarea culorii)

Cum pregătești dovleac răzuit la borcan pentru iarnă?

  1. Curățarea și pregătirea dovleacului: Curăță dovleacul de coajă și semințe, apoi răzuiește-l folosind o răzătoare mare.
  2. Fierberea dovleacului: Într-o oală mare, adaugă apa, sarea și zeama de lămâie. Când apa începe să fiarbă, adaugă dovleacul răzuit și lasă-l să fiarbă 10-15 minute până când se înmoaie ușor. Dacă folosești zahăr, adaugă-l în acest moment.
  3. Sterilizarea borcanelor goale: Spală borcanele și capacele bine cu apă și detergent, apoi sterilizează-le într-o oală cu apă fiartă pentru 15 minute sau în cuptor la 100°C timp de 15 minute.
  4. Umplerea borcanelor: Scurge dovleacul de excesul de lichid și pune-l în borcanele sterilizate. Borcanele trebuie să fie încă fierbinți pentru a evita spargerea sticlei din cauza șocului termic. Apoi presează bine dovleacul pentru a elimina aerul. Lasă 1 cm liber pentru expansiune.
  5. Sterilizarea borcanelor pline: Închide borcanele ermetic și folosește aceeași metodă de mai devreme pentru a le steriliza timp de 30 minute ca să asiguri o bună conservare.
  6. Depozitarea: Lasă borcanele să se răcească complet și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.

Dacă ți-a mai rămas dovleac, poți pregăti dovleac la cuptor cu miere și nuci.

Cum servești acest dovleac răzuit la borcan pentru iarnă?

Tip mâncareMod de preparare
Plăcintă de casă cu dovleacAmestecă-l cu cu scorțișoară, zahăr și puțină nucșoară, apoi adaugă-l între straturi de foitaj.
Desert la cuptorAmestecă-l cu miere și nuci și coace-l la cuptor. Îl poți servi cu smântână sau iaurt.
Tarte și brioșeAdaugă-l în aluat pentru tarte sau brioșe, oferindu-le o textură moale și o aromă specifică de toamnă.
Supe cremăAdaugă-l alături de cartofi, ceapă și morcovi pentru a crea o supă cremă fină și nutritivă.
Cereale sau terciAmestecă-l cu terci de ovăz sau alte cereale dimineața pentru un mic dejun sănătos, dulce și sățios.
Topping pentru iaurtPentru un mic dejun rapid, amestecă-l cu iaurt și stafide.

Mai multe informații

Cât timp rezistă acest dovleac răzuit la borcan pentru iarnă?

Dacă este conservat corect prin sterilizare și depozitat într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumina directă a soarelui (cum ar fi o cămară sau un beci), dovleacul la borcan rezistă între 6 luni și 1 an. Este important să te asiguri că borcanele sunt bine sigilate și că procesul de sterilizare a fost realizat corespunzător pentru a preveni deteriorarea sau contaminarea alimentelor.

Cum pot îmbunătăți rețeta de dovleac răzuit la borcan pentru iarnă?

Adaugă condimente precum scorțișoară, nucșoară sau ghimbir pentru a intensifica aroma. Zahărul brun sau mierea aduc o dulceață naturală și note de caramel, iar coaja de citrice, extractul de vanilie sau esența de rom ofer[ prospețime și un plus de aromă. Pentru o textură mai bogată, adaugă nuci tocate fin, iar pentru un gust mai concentrat și mai potrivit pentru deserturi, gătește dovleacul lent, la foc mic. De asemenea, ghimbirul confiat oferă un contrast interesant la dulceața dovleacului.

Pot folosi dovleac congelat pentru această rețetă?

Da, poți folosi dovleac congelat, însă este recomandat să-l scurgi bine după decongelare pentru a evita excesul de lichid în borcane.

Cum pot folosi lichidul rămas după fierberea dovleacului?

Lichidul rămas poate fi folosit ca bază pentru supe sau ca ingredient în diverse deserturi pentru a nu irosi nutrienții din dovleac.

Dovleac răzuit la borcan pentru iarnă

Această rețetă e ideală când dorești să adaugi o notă dulce și aromată în deserturi sau feluri de mâncare. Prepararea este simplă și rapidă, iar dovleacul astfel conservat își păstrează gustul proaspăt și culoarea vibrantă.
Timp de pregătire40 minute
Timp de gătire15 minute
Timp de sterilizare45 minute
Timp total1 hour 40 minute
Fel: Conserve
Tip bucătărie: Românesc
Cuvânt cheie: dovleac
Cantitate obținută: 5 borcane (500 ml)
Calorii: 80kcal

Ustensile

  • 5 borcane cu capac 500 ml
  • Răzătoare
  • Oală mare

Ingrediente

  • 2 kg dovleac plăcintar
  • 100 g zahăr opțional
  • 1 l apă
  • 1 lingură sare
  • Zeama de la o lămâie pentru păstrarea culorii

Instrucțiuni

  • Curățarea și pregătirea dovleacului: Curăță dovleacul de coajă și semințe, apoi răzuiește-l folosind o răzătoare mare.
  • Fierberea dovleacului: Într-o oală mare, adaugă apa, sarea și zeama de lămâie. Când apa începe să fiarbă, adaugă dovleacul răzuit și lasă-l să fiarbă 10-15 minute până când se înmoaie ușor. Dacă folosești zahăr, adaugă-l în acest moment.
  • Sterilizarea borcanelor goale: Spală borcanele și capacele bine cu apă și detergent, apoi sterilizează-le într-o oală cu apă fiartă pentru 15 minute sau în cuptor la 100°C timp de 15 minute.
  • Umplerea borcanelor: Scurge dovleacul de excesul de lichid și pune-l în borcanele sterilizate. Borcanele trebuie să fie încă fierbinți pentru a evita spargerea sticlei din cauza șocului termic. Apoi presează bine dovleacul pentru a elimina aerul. Lasă 1 cm liber pentru expansiune.
  • Sterilizarea borcanelor pline: Închide borcanele ermetic și folosește aceeași metodă de mai devreme pentru a le steriliza timp de 30 minute ca să asiguri o bună conservare.
  • Depozitarea: Lasă borcanele să se răcească complet și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.

Lasă un comentariu

Notă rețetă