Dovleac răzuit la borcan pentru iarnă
Această rețetă e ideală când dorești să adaugi o notă dulce și aromată în deserturi sau feluri de mâncare. Prepararea este simplă și rapidă, iar dovleacul astfel conservat își păstrează gustul proaspăt și culoarea vibrantă.
Yield: 5 borcane (500 ml)
Calories: 80kcal
Ustensile
- 5 borcane cu capac 500 ml
- Răzătoare
- Oală mare
Ingrediente
- 2 kg dovleac plăcintar
- 100 g zahăr opțional
- 1 l apă
- 1 lingură sare
- Zeama de la o lămâie pentru păstrarea culorii
Instrucțiuni
- Curățarea și pregătirea dovleacului: Curăță dovleacul de coajă și semințe, apoi răzuiește-l folosind o răzătoare mare.
- Fierberea dovleacului: Într-o oală mare, adaugă apa, sarea și zeama de lămâie. Când apa începe să fiarbă, adaugă dovleacul răzuit și lasă-l să fiarbă 10-15 minute până când se înmoaie ușor. Dacă folosești zahăr, adaugă-l în acest moment.
- Sterilizarea borcanelor goale: Spală borcanele și capacele bine cu apă și detergent, apoi sterilizează-le într-o oală cu apă fiartă pentru 15 minute sau în cuptor la 100°C timp de 15 minute.
- Umplerea borcanelor: Scurge dovleacul de excesul de lichid și pune-l în borcanele sterilizate. Borcanele trebuie să fie încă fierbinți pentru a evita spargerea sticlei din cauza șocului termic. Apoi presează bine dovleacul pentru a elimina aerul. Lasă 1 cm liber pentru expansiune.
- Sterilizarea borcanelor pline: Închide borcanele ermetic și folosește aceeași metodă de mai devreme pentru a le steriliza timp de 30 minute ca să asiguri o bună conservare.
- Depozitarea: Lasă borcanele să se răcească complet și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.