Aceste ciuperci champignon la borcan pentru iarnă sunt o soluție excelentă pentru a te bucura de gustul proaspăt al ciupercilor pe parcursul sezonul rece și tot anul. Metoda de conservare folosită te ajută să păstrezi textura și aroma ciupercilor, oferindu-ți o rezervă delicioasă pentru salate, aperitive sau garnituri. Rețeta este simplă și ușor de realizat, folosind ingrediente accesibile și tehnici de bază pentru conservarea ciupercilor champignon.
Cuprins
Ce ingrediente îți trebuie pentru ciuperci champignon la borcan pentru iarnă?
- 1 kg ciuperci champignon
- 1 litru apă
- 200 ml oțet (9%)
- 1 lingură sare grunjoasă
- 1 lingură zahăr
- 5-6 boabe de piper negru
- 2-3 foi de dafin
- 3-4 căței de usturoi (opțional)
- 1 legătură mărar sau cimbru (opțional)
Cum conservi ciuperci champignon la borcan pentru iarnă?
- Pregătirea ciupercilor: Spală bine ciupercile și îndepărtează eventualele resturi de pământ sub un jet de apă rece. Poți tăia ciupercile mari în jumătăți sau sferturi, iar pe cele mici le poți lăsa întregi.
- Fierberea ciupercilor: Fierbe ciupercile în apă cu sare timp de aproximativ 5-7 minute, până când devin puțin moi. Scoate-le și lasă-le la scurs într-o strecurătoare.
- Prepararea saramurii: Într-o cratiță, pune la fiert apa, oțetul, sarea, zahărul, boabele de piper și foile de dafin. Fierbe amestecul pentru 5 minute.
- Sterilizarea borcanelor goale: Spală bine borcanele și capacele, apoi sterilizează-le fie în cuptor la 100°C timp de 15 minute, fie prin fierbere timp de 15 minute.
- Umplerea borcanelor: Așează ciupercile în borcane sterilizate fierbinți, adăugând câte un cățel de usturoi și câteva frunze de mărar sau cimbru dacă dorești un plus de aromă. Toarnă saramura fierbinte peste ciuperci, asigurându-te că toate ciupercile sunt acoperite complet.
- Închiderea și sterilizarea: Închide borcanele ermetic cu capacele și folosește aceeași metodă de sterilizare pentru 20 de minute pentru a te asigura că sunt bine sigilate.
- Depozitarea: După ce borcanele s-au răcit complet, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Ciupercile champignon la borcan sunt gata pentru consum după aproximativ 2 săptămâni.
Mai multe informații
Cât rezistă aceste ciuperci champignon la borcan pentru iarnă?
Ciupercile champignon conservate la borcan pentru iarnă pot rezista între 6 luni și 1 an dacă sunt păstrate în condiții corespunzătoare. Este important să le depozitezi într-un loc răcoros, întunecat și uscat, cum ar fi o cămară sau un beci. Asigură-te că borcanele sunt sigilate corect și nu prezintă semne de deteriorare, cum ar fi capacul bombat sau un miros neplăcut la deschidere.
Ce alte ingrediente pot folosi la aceste ciuperci champignon la borcan pentru iarnă?
Poți adăuga o felie de ardei iute în fiecare borcan pentru un gust picant, cuișoare pentru un gust intens și exotic, coriandru sau semințe de muștar pentru o notă de aromă pământie și ușor picantă, ceapă feliată sau tăiată în rondele mici pentru un gust mai dulceag și aromat, felii de hrean pentru un gust iute și ușor amărui, sau o frunză de vișin sau de coacăz pentru un ușor gust acrișor și pentru menținerea fermității ciupercilor.
Pot folosi aceeași metodă de conservare și pentru alte tipuri de ciuperci?
Da, poți folosi aceeași metodă de conservare și pentru alte tipuri de ciuperci, cum ar fi pleurotus sau bureți. Dar trebuie să ajustezi timpul de fierbere inițial în funcție de textura fiecărui tip de ciupercă deoarece unele tipuri mai cărnoase (cum ar fi hribii) ar putea avea nevoie de un timp de fierbere mai lung. În rest, metoda rămâne aceeași, folosind saramură și sterilizare pentru a conserva ciupercile în borcane.
Ciuperci champignon la borcan pentru iarnă
Equipment
- 3 borcane cu capac 500 ml
- Oală mare
- Strecurătoare
- Lingură de lemn
- Polinic
Materials
- 1 kg ciuperci champignon
- 1 l apă
- 200 ml oțet de 9%
- 1 lingură sare grunjoasă
- 1 ligură zahăr
- 6 boabe de piper negru
- 3 foi de dafin
- 4 căței de usturoi opțional
- 1 legăture mărar sau cimbru opțional
Instructions
- Pregătirea ciupercilor: Spală bine ciupercile și îndepărtează eventualele resturi de pământ sub un jet de apă rece. Poți tăia ciupercile mari în jumătăți sau sferturi, iar pe cele mici le poți lăsa întregi.
- Fierberea ciupercilor: Fierbe ciupercile în apă cu sare timp de aproximativ 5-7 minute, până când devin puțin moi. Scoate-le și lasă-le la scurs într-o strecurătoare.
- Prepararea saramurii: Într-o cratiță, pune la fiert apa, oțetul, sarea, zahărul, boabele de piper și foile de dafin. Fierbe amestecul pentru 5 minute.
- Sterilizarea borcanelor goale: Spală bine borcanele și capacele, apoi sterilizează-le fie în cuptor la 100°C timp de 15 minute, fie prin fierbere timp de 15 minute.
- Umplerea borcanelor: Așează ciupercile în borcane sterilizate fierbinți, adăugând câte un cățel de usturoi și câteva frunze de mărar sau cimbru dacă dorești un plus de aromă. Toarnă saramura fierbinte peste ciuperci, asigurându-te că toate ciupercile sunt acoperite complet.
- Închiderea și sterilizarea: Închide borcanele ermetic cu capacele și folosește aceeași metodă de sterilizare pentru 20 de minute pentru a te asigura că sunt bine sigilate.
- Depozitarea: După ce borcanele s-au răcit complet, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Ciupercile champignon la borcan sunt gata pentru consum după aproximativ 2 săptămâni.
Mulțumesc pentru rețetă!
mmm ciuperci