Mergi înapoi
conservare ciuperci champignon la borcan pentru iarna
Print
5 from 2 votes

Ciuperci champignon la borcan pentru iarnă

Rețetă de ciuperci champignon conservate la borcan pentru iarnă implică fierberea ciupercilor într-o saramură de oțet, sare și condimente, urmată de sigilarea borcanelor prin sterilizare. Rezultatul este o conservă delicioasă, ideală pentru salate sau garnituri, care poate fi păstrată pentru consum în tot anul.
Timp de pregătire30 minute
Active Time7 minute
Timp de sterilizare25 minute
Timp total1 hour 2 minute
Fel: Conserve
Tip bucătărie: Românesc
Cuvânt cheie: ciuperci
Yield: 3 borcane (500 ml)
Calories: 100kcal

Ustensile

  • 3 borcane cu capac 500 ml
  • Oală mare
  • Strecurătoare
  • Lingură de lemn
  • Polinic

Ingrediente

  • 1 kg ciuperci champignon
  • 1 l apă
  • 200 ml oțet de 9%
  • 1 lingură sare grunjoasă
  • 1 ligură zahăr
  • 6 boabe de piper negru
  • 3 foi de dafin
  • 4 căței de usturoi opțional
  • 1 legăture mărar sau cimbru opțional

Instrucțiuni

  • Pregătirea ciupercilor: Spală bine ciupercile și îndepărtează eventualele resturi de pământ sub un jet de apă rece. Poți tăia ciupercile mari în jumătăți sau sferturi, iar pe cele mici le poți lăsa întregi.
  • Fierberea ciupercilor: Fierbe ciupercile în apă cu sare timp de aproximativ 5-7 minute, până când devin puțin moi. Scoate-le și lasă-le la scurs într-o strecurătoare.
  • Prepararea saramurii: Într-o cratiță, pune la fiert apa, oțetul, sarea, zahărul, boabele de piper și foile de dafin. Fierbe amestecul pentru 5 minute.
  • Sterilizarea borcanelor goale: Spală bine borcanele și capacele, apoi sterilizează-le fie în cuptor la 100°C timp de 15 minute, fie prin fierbere timp de 15 minute.
  • Umplerea borcanelor: Așează ciupercile în borcane sterilizate fierbinți, adăugând câte un cățel de usturoi și câteva frunze de mărar sau cimbru dacă dorești un plus de aromă. Toarnă saramura fierbinte peste ciuperci, asigurându-te că toate ciupercile sunt acoperite complet.
  • Închiderea și sterilizarea: Închide borcanele ermetic cu capacele și folosește aceeași metodă de sterilizare pentru 20 de minute pentru a te asigura că sunt bine sigilate.
  • Depozitarea: După ce borcanele s-au răcit complet, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Ciupercile champignon la borcan sunt gata pentru consum după aproximativ 2 săptămâni.