Această rețetă de ciuperci pleurotus la borcan pentru iarnă îți oferă posibilitatea de a te bucura de gustul lor delicios în orice sezon, cu un minim de ingrediente și efort. În plus, poți personaliza aromele folosind diverse condimente pentru a crea combinații unice. Iată cum le poți prepara și servi în diverse moduri.

Cuprins
Ce ingrediente îți trebuie pentru ciuperci pleurotus la borcan pentru iarnă?
- 1 kg ciuperci pleurotus
- 500 ml apă
- 200 ml oțet de vin (de 9%)
- 1 lingură sare neiodată
- 2 linguri zahăr
- 2-3 frunze de dafin
- 1 linguriță boabe de piper
- 1 linguriță boabe de muștar
- 2-3 căței de usturoi
- Câteva crenguțe de cimbru sau mărar (opțional)
Cum faci ciuperci pleurotus la borcan pentru iarnă?
- Curățarea ciupercilor: Spală bine ciupercile pleurotus și taie-le în bucăți mai mici dacă sunt prea mari.
- Blanșarea: Fierbe ciupercile timp de 3-4 minute în apă clocotită cu un praf de sare. După ce au fiert, scurge-le și clătește-le cu apă rece.
- Pregătirea marinadei: Într-o cratiță, adaugă apa, oțetul, sarea, zahărul, frunzele de dafin, boabele de piper și muștar. Fierbe marinada timp de 5 minute pentru ca aromele să se amestece bine.
- Sterilizarea borcanelor goale: Sterilizează borcanele într-o oală cu apă fiartă timp de 15 minute sau în cuptor la 100°C timp de 15 minute.
- Umplerea borcanelor: Așează ciupercile blanșate în borcane sterilizate. Adaugă în fiecare borcan usturoiul și cimbrul sau mărarul dacă preferi.
- Adăugarea marinadei: Toarnă marinada fierbinte peste ciupercile din borcane, asigurându-te că sunt bine acoperite și lăsând 1 cm liber pentru expansiune. Apoi închide borcanele ermetic cu capace curate.
- Sterilizarea borcanelor pline: Folosește aceeași metodă de mai devreme pentru a steriliza borcanele pline timp de 25 de minute. După acest pas, scoate-le și lasă-le să se răcească la temperatura camerei.
- Depozitarea: Borcanele cu ciuperci pleurotus se depozitează într-un loc răcoros și întunecat. Ele vor fi gata pentru consum după 2-3 săptămâni.
Cum servești aceste ciuperci pleurotus la borcan pentru iarnă?
Iată câteva idei de servire:
Tip mâncare | Mod de preparare |
---|---|
Simplu | Servește ciupercile direct din borcan, cu puțin ulei de măsline și câteva felii de pâine proaspătă sau prăjită. |
Cu brânzeturi | Poți combina ciupercile cu brânzeturi maturate sau proaspete (brânză de capră, feta) și câteva măsline pentru un platou rapid. |
Salată simplă | Amestecă ciupercile cu ceapă roșie tăiată subțire, roșii cherry și puțin pătrunjel proaspăt. Poți adăuga un dressing ușor din ulei de măsline și oțet balsamic. |
Salată de legume marinate | Combină ciupercile cu alte legume conservate (ardei copți, castraveți murați) și adaugă verdețuri proaspete. |
Lângă preparate din carne | Servește ciupercile ca garnitură alături de fripturi de porc, pui sau pește. |
În sandvișuri | Le poți adăuga în sandvișuri sau wrap-uri, împreună cu legume proaspete și carne sau brânzeturi. |
Omlete sau frittata | Poți adăuga ciupercile în omlete sau frittata, împreună cu alte legume sau verdețuri. |
Paste | Amestecă ciupercile cu paste fierte și un sos simplu din ulei de măsline, usturoi și pătrunjel pentru o cină rapidă. |
Pe pizza sau focaccia | Folosește ciupercile ca topping pentru pizza, împreună cu sos de roșii, mozzarella și câteva frunze de busuioc. |
Mai multe informații
Cât rezistă aceste ciuperci pleurotus la borcan pentru iarnă?
Dacă sunt pregătite și sterilizate corespunzător, aceste ciuperci pleurotus la borcan pentru iarnă rezistă între 6 luni și 1 an. Este important să le depozitezi într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o cămară sau un beci, pentru a asigura o durată de viață maximă. Asigură-te că borcanele sunt sigilate corect și că nu există semne de deteriorare, cum ar fi capace umflate sau mirosuri neplăcute, înainte de a le consuma.
Ce alte condimente pot folosi la conservarea ciupercilor pleurotus?
Pe lângă oțet, sare și usturoi, poți folosi condimente precum cuișoarele, coriandrul (boabe), chimenul, anasonul stelat și cardamomul adaugă note dulci și picante. Frunzele de dafin și boabele de ienibahar oferă arome clasice, în timp ce boabele de ienupăr și fulgii de ardei iute conferă un gust picant și ușor rășinos. Pentru un accent mediteranean, poți folosi rozmarin și cimbru, care se combină excelent cu textura și gustul ciupercilor
Este necesar să adaug conservanți suplimentari?
Nu este necesar să adaugi conservanți suplimentari dacă urmezi procesul corect de sterilizare și utilizezi oțet în marinadă. Oțetul și sarea acționează ca agenți naturali de conservare și vor preveni dezvoltarea bacteriilor.
Pot folosi aceeași metodă pentru alte tipuri de ciuperci?
Da, poți adapta această rețetă de ciuperci pleurotus la borcan pentru iarnă și ca să conservi alte tipuri de ciuperci, cum ar fi bureți sau champignon. Procesul de blanșare și conservare este similar, dar este posibil ca timpul de fierbere sau combinația de condimente să difere ușor, în funcție de tipul de ciuperci.
Ciuperci pleurotus la borcan pentru iarnă
Ustensile
- 2 Oale pentru fierberea ciupercilor și pentru marinadă
- 4 borcane cu capac 500 ml
- Lingură de lemn
- Cuțit
- Fund de lemn
Ingrediente
- 1 kg ciuperci pleurotus
- 500 ml apă
- 200 ml oțet de vin de 9%
- 1 lingură sare neiodată
- 2 linguri zahăr
- 3 frunze de dafin
- 1 linguriță boabe de piper
- 1 linguriță boabe de muștar
- 3 căței de usturoi
- Câteva crenguțe de cimbru sau mărar opțional
Instrucțiuni
- Curățarea ciupercilor: Spală bine ciupercile pleurotus și taie-le în bucăți mai mici dacă sunt prea mari.
- Blanșarea ciupercilor: Fierbe ciupercile timp de 3-4 minute în apă clocotită cu un praf de sare. După ce au fiert, scurge-le și clătește-le cu apă rece.
- Pregătirea marinadei: Într-o cratiță, adaugă apa, oțetul, sarea, zahărul, frunzele de dafin, boabele de piper și muștar. Fierbe marinada timp de 5 minute pentru ca aromele să se amestece bine.
- Sterilizarea borcanelor goale: Sterilizează borcanele într-o oală cu apă fiartă timp de 15 minute sau în cuptor la 100°C timp de 15 minute.
- Umplerea borcanelor: Așează ciupercile blanșate în borcane sterilizate. Adaugă în fiecare borcan usturoiul și cimbrul sau mărarul dacă preferi.
- Adăugarea marinadei: Toarnă marinada fierbinte peste ciupercile din borcane, asigurându-te că sunt bine acoperite și lăsând 1 cm liber pentru expansiune. Apoi închide borcanele ermetic cu capace curate.
- Sterilizarea borcanelor pline: Folosește aceeași metodă de mai devreme pentru a steriliza borcanele pline timp de 25 de minute. După acest pas, scoate-le și lasă-le să se răcească la temperatura camerei.
- Depozitarea: Borcanele cu ciuperci pleurotus se depozitează într-un loc răcoros și întunecat. Ele vor fi gata pentru consum după 2-3 săptămâni.