Ardeii iuți sunt un ingredient esențial în multe rețete tradiționale românești, iar conservarea acestora pentru iarnă este o modalitate excelentă de a le păstra gustul și iuțimea pe termen lung. Dacă îți dorești să ai ardei iuți crocanți și aromați mereu la îndemână, această rețetă simplă de ardei iuți tăiați la borcan pentru iarnă te va ajuta să-i pregătești și să-i depozitezi corect.
Cuprins
Ce ingrediente îți trebuie pentru ardei iuți tăiați la borcan pentru iarnă?
- 1 kg ardei iuți (roșii sau verzi). Poți folosi diferite tipuri de ardei iuți pentru un amestec interesant de culori și niveluri de iuțime (de exemplu, ardei Cayenne, ardei chili sau ardei bulgăresc).
- 1 litru apă
- 1 litru oțet (9%). Dacă vrei o aromă mai complexă, poți înlocui o parte din oțetul simplu cu oțet de mere sau oțet aromat (cu ierburi sau usturoi).
- 2 linguri sare neiodată
- 2 linguri zahăr
- Boabe de piper (opțional)
- Frunze de dafin (opțional)
Cum se fac ardei iuți tăiați la borcan pentru iarnă?
- Pregătirea ardeilor: Spală bine ardeii și taie-i rondele subțiri. Asigură-te că tai ardeii în rondele de grosime uniformă pentru o conservare corectă și pentru a te asigura că toți se marinează în mod egal. Poartă mănuși pentru a evita contactul direct cu ardeii iuți. Dacă preferi o conservă mai puțin iute, îndepărtează semințele înainte de a tăia ardeii. Semințele sunt principala sursă de iuțime.
- Sterilizarea borcanelor: Fierbe borcanele și capacele în apă timp de 15 minute sau pune-le în cuptor la 100°C timp de 15 minute ca să le sterilizezi, apoi lasă-le să se usuce complet.
- Pregătirea saramurii: Într-o oală, adaugă apă, oțet, sare și zahăr. Lasă amestecul să fiarbă timp de 5 minute până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
- Umplerea borcanelor: Pune rondelele de ardei iuți în borcane, adăugând câteva boabe de piper și o frunză de dafin dacă dorești un plus de aromă.
- Turnarea saramurii: Toarnă saramura fierbinte peste ardeii din borcane, asigurându-te că aceștia sunt complet acoperiți. Închide borcanele ermetic.
- Răcirea și depozitarea: Lasă borcanele să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
- Verificarea borcanelor: După ce s-au răcit, verifică dacă borcanele s-au sigilat corect. Capacele trebuie să fie trase în jos și să nu facă zgomot la apăsare. Dacă un borcan nu este sigilat bine, păstrează-l în frigider și consumă-l mai repede.
Mai multe informații
Cât rezistă acești ardei iuți tăiați la borcan pentru iarnă?
Ardeii iuți conservați la borcan, dacă sunt sigilați corect și depozitați într-un loc răcoros și întunecat (cum ar fi o cămară sau pivniță), pot rezista între 6 luni și 1 an. Este important ca borcanele să fie bine sterilizate și sigilate pentru a preveni contaminarea. Odată ce deschizi un borcan, este recomandat să-l păstrezi la frigider și să-l consumi în termen de 2-3 săptămâni.
Cum servești ardei iuți tăiați la borcan pentru iarnă?
Ardeii iuți conservați sunt excelenți pentru a fi adăugați în mâncăruri tradiționale, cum ar fi ciorbe, tocănițe sau salate, dar pot fi folosiți și ca garnitură pentru pizza sau sendvișuri.
Ce altceva mai poți face cu ardei iuți pentru iarnă?
Mai poți pregăti ardei iuți cu oțet și zahăr sau ardei iuți tocați cu ceapă.
Ardei iuți tăiați la borcan pentru iarnă
Ustensile
- Cuțit
- Fund de lemn
- Mănuși de protecție
- Oală mare
- Lingură de lemn
- 5 borcane cu capac de 300 ml
- Polonic
Ingrediente
- 1 kg ardei iuți
- 1 l apă
- 1 l oțet de 9%
- 2 linguri sare neiodată
- 2 linguri zahăr
- Boabe de piper opțional
- Frunze de dafin opțional
Instrucțiuni
- Pregătirea ardeilor: Spală bine ardeii și taie-i rondele subțiri. Dacă preferi o conservă mai puțin iute, îndepărtează semințele înainte de a tăia ardeii.
- Sterilizarea borcanelor: Fierbe borcanele și capacele în apă timp de 15 minute sau pune-le în cuptor la 100°C timp de 15 minute ca să le sterilizezi, apoi lasă-le să se usuce complet.
- Pregătirea saramurii: Într-o oală, adaugă apă, oțet, sare și zahăr. Lasă amestecul să fiarbă timp de 5 minute până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
- Umplerea borcanelor: Pune rondelele de ardei iuți în borcane, adăugând câteva boabe de piper și o frunză de dafin dacă dorești un plus de aromă.
- Turnarea saramurii: Toarnă saramura fierbinte peste ardeii din borcane, asigurându-te că aceștia sunt complet acoperiți. Închide borcanele ermetic.
- Răcirea și depozitarea: Lasă borcanele să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
- Verificarea borcanelor: După ce s-au răcit, verifică dacă borcanele s-au sigilat corect. Capacele trebuie să fie trase în jos și să nu facă zgomot la apăsare. Dacă un borcan nu este sigilat bine, păstrează-l în frigider și consumă-l mai repede.