Ardeii iuți conservați la borcan își păstrează gustul intens și proaspăt pe tot parcursul anului și pot fi serviți alături de fripturi, ciorbe sau sandvișuri. Această rețetă simplă de ardei iuți la borcan cu oțet și zahăr e gata în mai puțin de jumătate de oră și te va ajuta să păstrezi aroma picantă a ardeilor pentru 1 an.
Cuprins
Ce ingrediente îți trebuie pentru ardei iuți la borcan cu oțet și zahăr?
- 500 g ardei iuți.
- 300 ml oțet (9%). Sau 300 ml oțet de mere (de 5% sau mai mult) pentru un gust mai blând și ușor fructat.
- 200 ml apă.
- 100 g zahăr. Dacă pui oțet de mere, folosește numai 75 g zahăr.
- 1 lingură sare (neiodată).
- 2-3 foi de dafin. Sau poți adăuga frunze de cimbru sau coriandru pentru a obține arome diferite.
- 1 linguriță boabe de piper.
- 1 linguriță boabe de muștar (opțional).
- Felii de usturoi sau ceapă pentru un plus de aromă (opțional).
- 1 linguriță de boabe de ienupăr sau frunze de viță-de-vie (opțional, pentru a menține ardeii iuți crocanți).
Cum se fac ardei iuți la borcan cu oțet și zahăr?
- Pregătește ardeii: Spală bine ardeii iuți și lasă-i să se usuce pe un prosop curat. Poți să-i tai pe jumătate sau să-i lași întregi, în funcție de preferințe. Dacă dorești ardei mai puțin iuți, poți să tai ardeii în jumătate și să îndepărtezi semințele.
- Fierbe saramura: Într-o cratiță, adaugă oțetul, apa, zahărul, sarea, foile de dafin, piperul și boabele de muștar. Pune-le la fiert până când zahărul și sarea se dizolvă complet —cam 5-7 minute.
- Pregătește borcanele: Spală bine cu apă și detergent borcanele și capacele pe care le vei folosi. Apoi sterilizează-le într-o oală cu apă fiartă timp de 15 minute sau în cuptor la 100°C timp de 15 minute.
- Umple borcanele: Așează ardeii iuți în borcane sterilizate, lăsând suficient spațiu în partea de sus (aproximativ 1 cm). Dacă folosești usturoi sau ceapă, pune feliile alternativ cu ardeii. Apoi toarnă lichidul fierbinte peste ardei, acoperindu-i complet. Închide borcanele ermetic cu capacele sterilizate.
- Depozitează borcanele: Lasă borcanele să se răcească complet, apoi păstrează-le într-un loc răcoros și întunecat. Pentru un gust mai intens, lasă borcanele să stea 2-3 săptămâni înainte de consum.
Mai multe informații
Cât rezistă acești ardei iuți la borcan cu oțet și zahăr?
Borcanele sigilate corect pot fi păstrate timp de 6 luni – 1 an într-un loc răcoros și întunecat.
Cum servești acești ardei iuți la borcan cu oțet și zahăr?
Servește-i ca garnitură alături de preparate precum ciorbe, fripturi, tocănițe sau mâncăruri tradiționale, cum ar fi sarmalele. De asemenea, îi poți adăuga în salate sau sendvișuri pentru un plus de iuțeală și aromă. Sunt excelenți și alături de brânzeturi sau mezeluri.
Ce altceva mai poți face cu ardei iuți?
Mai poți pregăti pentru iarnă ardei iuți tăiați sau ardei iuți tocați cu ceapă.
Ardei iuți la borcan cu oțet și zahăr
Rețeta îmbină iuțeala naturală a ardeilor cu gustul dulce-acrișor al marinadei din oțet, zahăr și condimente. Ardeii sunt conservați pentru a-și păstra textura și aroma timp îndelungat, fiind perfecți pentru a fi serviți ca garnitură sau adăugați în diverse feluri de mâncare.
Yield: 4 borcane (300 ml)
Calories: 150kcal
Equipment
- 4 borcane cu capac de 300 ml
- Oală
- Lingură de lemn
- Polonic
- Cuțit
- Fund de lemn
Materials
- 500 g ardei iuți
- 300 ml oțet de 9% sau 300 ml oțet de mere de 5% sau mai mult
- 200 ml apă
- 100 g zahăr sau 75 g dacă folosești oțet de mere
- 1 lingură sare neiodată
- 3 foi de dafin sau frunze de cimbru sau coriandru
- 1 linguriță boabe de piper
- 1 linguriță boabe de muștar opțional
- Felii de usturoi sau ceapă opțional
- 1 linguriță boabe de ienupăr sau frunze de viță-de-vie opțional
Instructions
- Pregătește ardeii: Spală bine ardeii iuți și lasă-i să se usuce pe un prosop curat. Poți să-i tai pe jumătate sau să-i lași întregi, în funcție de preferințe. Dacă dorești ardei mai puțin iuți, poți să tai ardeii în jumătate și să îndepărtezi semințele.
- Fierbe saramura: Într-o cratiță, adaugă oțetul, apa, zahărul, sarea, foile de dafin, piperul și boabele de muștar. Pune-le la fiert până când zahărul și sarea se dizolvă complet —cam 5-7 minute.
- Pregătește borcanele: Spală bine cu apă și detergent borcanele și capacele pe care le vei folosi. Apoi sterilizează-le într-o oală cu apă fiartă timp de 15 minute sau în cuptor la 100°C timp de 15 minute.
- Umple borcanele: Așează ardeii iuți în borcane sterilizate, lăsând suficient spațiu în partea de sus (aproximativ 1 cm). Dacă folosești usturoi sau ceapă, pune feliile alternativ cu ardeii. Apoi toarnă lichidul fierbinte peste ardei, acoperindu-i complet. Închide borcanele ermetic cu capacele sterilizate.
- Depozitează borcanele: Lasă borcanele să se răcească complet, apoi păstrează-le într-un loc răcoros și întunecat. Pentru un gust mai intens, lasă borcanele să stea 2-3 săptămâni înainte de consum.