Ardei iuți tăiați la borcan pentru iarnă
Aceasta rețetă presupune conservarea ardeilor iuți în saramură de oțet pentru iarnă. Ardeii se taie, se așează în borcane sterilizate și se acoperă cu o soluție fierbinte din apă, oțet și condimente, apoi se sigilează pentru a fi păstrați pe termen lung.
Yield: 5 borcane (300 ml)
Calories: 65kcal
Ustensile
- Cuțit
- Fund de lemn
- Mănuși de protecție
- Oală mare
- Lingură de lemn
- 5 borcane cu capac de 300 ml
- Polonic
Ingrediente
- 1 kg ardei iuți
- 1 l apă
- 1 l oțet de 9%
- 2 linguri sare neiodată
- 2 linguri zahăr
- Boabe de piper opțional
- Frunze de dafin opțional
Instrucțiuni
- Pregătirea ardeilor: Spală bine ardeii și taie-i rondele subțiri. Dacă preferi o conservă mai puțin iute, îndepărtează semințele înainte de a tăia ardeii.
- Sterilizarea borcanelor: Fierbe borcanele și capacele în apă timp de 15 minute sau pune-le în cuptor la 100°C timp de 15 minute ca să le sterilizezi, apoi lasă-le să se usuce complet.
- Pregătirea saramurii: Într-o oală, adaugă apă, oțet, sare și zahăr. Lasă amestecul să fiarbă timp de 5 minute până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
- Umplerea borcanelor: Pune rondelele de ardei iuți în borcane, adăugând câteva boabe de piper și o frunză de dafin dacă dorești un plus de aromă.
- Turnarea saramurii: Toarnă saramura fierbinte peste ardeii din borcane, asigurându-te că aceștia sunt complet acoperiți. Închide borcanele ermetic.
- Răcirea și depozitarea: Lasă borcanele să se răcească la temperatura camerei, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
- Verificarea borcanelor: După ce s-au răcit, verifică dacă borcanele s-au sigilat corect. Capacele trebuie să fie trase în jos și să nu facă zgomot la apăsare. Dacă un borcan nu este sigilat bine, păstrează-l în frigider și consumă-l mai repede.