Să faci sirop de piersici la tine acasă e o activitate simplă și plăcută, ce va crea o delicatesă dulce și aromatică, perfectă pentru a adăuga un strop de vară în băuturi, deserturi sau clătite. În plus, siropul de piersici este bogat în vitamina C și antioxidanți. Prepararea acestuia este simplă și poate fi realizată fie prin fierbere, fie prin metode fără gătire.
Hai să vedem ce implică rețeta tradițională pentru sirop de piersici și cum o poți modifica.
Cuprins
Ce ingrediente îți trebuie pentru sirop de piersici?
- 1 kg de piersici
- 500 g zahăr
- 500 ml apă
- Sucul de la 1 lămâie (opțional, pentru un gust mai proaspăt)
Cum prepari sirop de piersici?
- Pregătește piersicile: Spală bine piersicile, apoi îndepărtează sâmburii și taie-le în bucăți mai mici.
- Fierbe piersicile: Pune piersicile tăiate într-o oală mare și adaugă apa. Fierbe-le la foc mediu timp de aproximativ 20-30 de minute, până când piersicile devin moi și se desfac ușor.
- Pasează piersicile: Folosește un blender vertical pentru a pasa piersicile direct în oală. Dacă nu ai un blender, poți folosi un pasator manual. Dacă preferi un sirop mai fin, poți trece piersicile printr-o sită pentru a îndepărta bucățile mari și coaja.
- Adaugă zahărul: Adaugă zahărul în piureul de piersici și amestecă bine. Continuă să fierbi amestecul la foc mic până când zahărul se dizolvă complet și siropul se îngroașă puțin, aproximativ 10-15 minute.
- Adaugă sucul de lămâie: Dacă dorești, adaugă sucul de lămâie pentru un gust mai acidulat și amestecă bine.
- Sterilizează sticlele: Sterilizează sticlele sau borcanele în care vei depozita siropul. Poți face acest lucru prin fierbere timp de 5 minute sau în cuptor la 100°C timp de 15 minute.
- Îmbuteliază siropul: Toarnă siropul fierbinte în sticlele sterilizate, lăsând puțin spațiu la gâtul sticlei. Închide bine cu capace.
- Depozitare: Lasă sticlele să se răcească complet înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecat.
Mai multe informații
Cât rezistă acest sirop de piersici?
Siropul de piersici rezistă între 6 luni și 1 an dacă este păstrat corespunzător în sticle sterilizate și închise ermetic, depozitate într-un loc răcoros, uscat și întunecat, cum ar fi o cămară. După deschiderea unei sticle, este recomandat să fie păstrat la frigider și consumat în 2-3 săptămâni pentru a păstra aroma și prospețimea. Dacă observi semne de fermentație (bule, miros acru) sau mucegai după deschidere, ar trebui să arunci siropul.
Cum poți face un sirop de piersici mai bun?
Poți adăuga arome suplimentare la siropul de piersici pentru un gust mai complex, cum ar fi o păstaie de vanilie tăiată pentru un gust dulce și aromat, scorțișoară sau cardamom pentru un parfum cald și exotic, sau mentă proaspătă pentru o notă răcoritoare.
Cum poți face sirop de piersici fără zahăr?
Poți înlocui zahărul cu stevie sau eritritol. În rețeta de mai sus, folosește 2 lingurițe de pulbere de stevia, deoarece este mult mai concentrată decât zahărul. În schimb, poți folosi 500 g de eritritol, deoarece are o putere de îndulcire similară cu zahărul. Deși mierea este mai naturală, nu este ideală pentru gătit la temperaturi mari.
Cum poți face sirop de piersici fără fierbere?
Taie 1 kg de piersici în bucăți mici și amestecă-le cu 300-500 g de îndulcitor (stevia, eritritol sau miere). Lasă amestecul la macerat într-un recipient acoperit timp de 24-48 de ore la temperatura camerei, pentru ca piersicile să elibereze sucul și îndulcitorul să se dizolve. Pasează amestecul și strecoară-l printr-o sită fină pentru a obține un sirop clar. Adaugă sucul de la o lămâie, dacă dorești, și depozitează siropul în sticle sterilizate la frigider.
Dacă ți-au mai rămas fructe, poți prepara compot de piersici.
Sirop de piersici
Ustensile
- Oală mare
- Blender vertical sau pasator manual
- Sită opțional
- Sticle sau borcane sterilizate
Ingrediente
- 1 kg piersici
- 500 g zahăr
- 500 ml apă
- Sucul de la o lămâie opțional, pentru un gust mai proaspăt
Instrucțiuni
- Pregătește piersicile: Spală bine piersicile, apoi îndepărtează sâmburii și taie-le în bucăți mai mici.
- Fierbe piersicile: Pune piersicile tăiate într-o oală mare și adaugă apa. Fierbe-le la foc mediu timp de aproximativ 20-30 de minute, până când piersicile devin moi și se desfac ușor.
- Pasează piersicile: Folosește un blender vertical pentru a pasa piersicile direct în oală. Dacă nu ai un blender, poți folosi un pasator manual. Dacă preferi un sirop mai fin, poți trece piersicile printr-o sită pentru a îndepărta bucățile mari și coaja.
- Adaugă zahărul: Adaugă zahărul în piureul de piersici și amestecă bine. Continuă să fierbi amestecul la foc mic până când zahărul se dizolvă complet și siropul se îngroașă puțin, aproximativ 10-15 minute.
- Adaugă sucul de lămâie: Dacă dorești, adaugă sucul de lămâie pentru un gust mai acidulat și amestecă bine.
- Sterilizează sticlele: Sterilizează sticlele sau borcanele în care vei depozita siropul. Poți face acest lucru prin fierbere timp de 15 minute sau în cuptor la 100°C timp de 15 minute.
- Îmbuteliază siropul: Toarnă siropul fierbinte în sticlele sterilizate, lăsând puțin spațiu la gâtul sticlei. Închide bine cu capace.
- Depozitare: Lasă sticlele să se răcească complet înainte de a le depozita într-un loc răcoros și întunecat.