Când vrei să păstrezi gustul proaspăt al verii pentru iarnă, salata de castraveți cu ceapă este o opțiune excelentă. Combinând castraveți crocanți, ceapă dulce și oțet aromat, această rețetă este ideală pentru a însoți felurile principale în lunile reci. Fie că vrei să prepari câteva borcane pentru tine sau să le oferi cadou, această salată conservată este simplu de făcut și rezistă bine în timp. Iată tot ce trebuie să știi pentru a o pregăti corect.
Cuprins
Ce ingrediente îți trebuie pentru salata de castraveți cu ceapă pentru iarnă?
- 1 kg castraveți
- 1 kg ceapă roșie
- 1 kg roșii (opțional)
- 500 ml oțet
- 500 g zahăr
- Sare, piper, semințe de țelină (după gust)
Cum se face salata de castraveți cu ceapă pentru iarnă?
- Pregătirea legumelor: Spală bine castraveții și taie-i în felii subțiri. Curăță ceapa și taie-o în rondele. Dacă adaugi roșii, taie-le și pe acestea în felii subțiri.
- Amestecarea condimentelor: Într-un bol mare, amestecă castraveții, ceapa și roșiile cu sare, piper și semințe de țelină după gust. Lasă legumele să stea timp de 2 ore pentru a elimina apa în exces. Acest pas ajută la diluarea marinadei și contribuind la o textură mai crocantă a salatei.
- Prepararea marinadei: Într-o cratiță, pune oțetul și zahărul, amestecând până când zahărul se dizolvă complet. Aduce marinada la punctul de fierbere, apoi las-o să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.
- Pregătirea borcanelor: Spală bine borcanele și capacele pe care le vei folosi, apoi sterilizează-le prin fierbere timp de 15 minute sau în cuptor la 100°C timp de 15 minute.
- Asamblarea și sigilarea: Pune legumele în borcane sterilizate, lăsând un mic spațiu în partea de sus. Toarnă marinada fierbinte peste legume, acoperindu-le complet. Închide borcanele ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru a crea vid. Lasă-le să se răcească complet.
- Depozitare: După ce borcanele s-au răcit, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Salata poate fi consumată după aproximativ 2-3 săptămâni.
Mai multe informații
Cât rezistă salata de castraveți cu ceapă la borcan?
Dacă este conservată corect în borcane sterilizate și păstrată într-un loc răcoros și întunecat, salata rezistă între 6 luni și 1 an. Asigură-te că borcanele sunt bine sigilate și verificate înainte de consum. Dacă observi orice semne de fermentare sau mucegai, nu consuma conținutul.
Cum pot păstra salata dacă nu vreau să folosesc borcane?
Dacă nu vrei să folosești borcane pentru conservare pe termen lung, poți păstra salata la frigider în recipiente ermetice, dar aceasta trebuie consumată în 1-2 săptămâni.
Ce fac dacă marinada este prea dulce sau prea acră?
Poți ajusta raportul oțet-zahăr după preferințele tale. Adaugă treptat zahărul sau oțetul și gustă marinada până ajungi la echilibrul dorit.
Pot adăuga alte condimente în afară de semințele de țelină?
Poți experimenta cu alte condimente precum boabe de muștar, coriandru sau mărar, pentru a personaliza gustul salatei.
Dacă ți-a plăcut această rețetă, iată o altă variantă pentru salata de castraveți pentru iarnă.
Salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă
Equipment
- 5 borcane cu capac de 500 ml
- Cuțit
- Fund de lemn
- Bol mare
- Strecurătoare
- Oală
- Lingură de lemn
Materials
- 1 kg castraveți
- 1 kg ceapă roșie
- 1 kg roșii opțional
- 500 ml oțet
- 500 g zahăr
- Sare după gust
- Piper după gust
- Semințe de țelină după gust
Instructions
- Pregătirea legumelor: Spală bine castraveții și taie-i în felii subțiri. Curăță ceapa și taie-o în rondele. Dacă adaugi roșii, taie-le și pe acestea în felii subțiri.
- Amestecarea condimentelor: Într-un bol mare, amestecă castraveții, ceapa și roșiile cu sare, piper și semințe de țelină după gust. Lasă legumele să stea timp de 2 ore pentru a elimina apa în exces. Acest pas ajută la diluarea marinadei și contribuind la o textură mai crocantă a salatei.
- Prepararea marinadei: Într-o cratiță, pune oțetul și zahărul, amestecând până când zahărul se dizolvă complet. Aduce marinada la punctul de fierbere, apoi las-o să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.
- Pregătirea borcanelor: Spală bine borcanele și capacele pe care le vei folosi, apoi sterilizează-le prin fierbere timp de 15 minute sau în cuptor la 100°C timp de 15 minute.
- Asamblarea și sigilarea: Pune legumele în borcane sterilizate, lăsând un mic spațiu în partea de sus. Toarnă marinada fierbinte peste legume, acoperindu-le complet. Închide borcanele ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru a crea vid. Lasă-le să se răcească complet.
- Depozitarea: După ce borcanele s-au răcit, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Salata poate fi consumată după aproximativ 2-3 săptămâni.