Salată de castraveți cu ceapă pentru iarnă
Această rețetă combină legume proaspete și crocante cu o marinadă dulce-acrișoară, pe bază de oțet și zahăr, pentru a crea un preparat delicios și răcoritor care se păstrează bine pe termen lung.
Yield: 5 borcane (500 ml)
Calories: 515kcal
Ustensile
- 5 borcane cu capac de 500 ml
- Cuțit
- Fund de lemn
- Bol mare
- Strecurătoare
- Oală
- Lingură de lemn
Ingrediente
- 1 kg castraveți
- 1 kg ceapă roșie
- 1 kg roșii opțional
- 500 ml oțet
- 500 g zahăr
- Sare după gust
- Piper după gust
- Semințe de țelină după gust
Instrucțiuni
- Pregătirea legumelor: Spală bine castraveții și taie-i în felii subțiri. Curăță ceapa și taie-o în rondele. Dacă adaugi roșii, taie-le și pe acestea în felii subțiri.
- Amestecarea condimentelor: Într-un bol mare, amestecă castraveții, ceapa și roșiile cu sare, piper și semințe de țelină după gust. Lasă legumele să stea timp de 2 ore pentru a elimina apa în exces. Acest pas ajută la diluarea marinadei și contribuind la o textură mai crocantă a salatei.
- Prepararea marinadei: Într-o cratiță, pune oțetul și zahărul, amestecând până când zahărul se dizolvă complet. Aduce marinada la punctul de fierbere, apoi las-o să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.
- Pregătirea borcanelor: Spală bine borcanele și capacele pe care le vei folosi, apoi sterilizează-le prin fierbere timp de 15 minute sau în cuptor la 100°C timp de 15 minute.
- Asamblarea și sigilarea: Pune legumele în borcane sterilizate, lăsând un mic spațiu în partea de sus. Toarnă marinada fierbinte peste legume, acoperindu-le complet. Închide borcanele ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru a crea vid. Lasă-le să se răcească complet.
- Depozitarea: După ce borcanele s-au răcit, depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Salata poate fi consumată după aproximativ 2-3 săptămâni.