Mousse-ul de mango este o alegere perfectă pentru cei care iubesc deserturile exotice, ușor de preparat și pline de savoare. Cu o textură fină și un gust dulce-acrișor, acest desert fără coacere este ideal pentru zilele toride sau pentru o masă festivă. Descoperă rețeta detaliată și trucuri utile pentru a obține rezultatul perfect.
Ingrediente necesare
- 20 g gelatină pudră
- 120 g apă
- 1000 g mango congelat sau mango din compot (în sirop). Mango-ul congelat este o soluție excelentă dacă vrei să economisești timp, în timp ce mango-ul proaspăt oferă o aromă mai intensă. Dacă folosești mango din compot, ajustează cantitatea de zahăr deoarece siropul este deja dulce.
- 50 g zahăr. Gustă mango-ul înainte de a adăuga zahăr. Dacă este foarte dulce, reduce cantitatea la jumătate. Pentru un gust mai intens, poți învlocui zahărul cu miere sau sirop de agave.
- 200 g smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime). Dacă dorești o variantă mai ușoară, poți folosi lapte de cocos sau iaurt grecesc în loc de smântână.
Instrucțiuni
- Pregătirea gelatinei: Amestecă gelatina cu apa într-un bol mic și lasă să se hidrateze timp de 5-10 minute. Topește gelatina la bain-marie sau în cuptorul cu microunde până devine complet lichidă. Este important ca gelatina să fie complet hidratată și topită uniform.
- Prepararea piureului de mango: Mixează mango și zahărul într-un blender până obțineți un piure fin. Adaugă gelatina topită în piure și amestecă bine pentru a evita formarea de cocoloașe.
- Bătutul frișcii: Bate smântâna pentru frișcă cu un mixer într-un bol rece până obțineți o consistență fermă, dar aerată. Asigură-te că smântâna este foarte rece și folosește un bol metalic, de asemenea rece. Bate la viteză medie pentru a păstra consistența aerată.
- Asamblarea mousse-ului: Încorporează frișca bătută în piureul de mango cu mișcări lente, de jos în sus, pentru a nu pierde aerul acumulat. Acest pas este esențial pentru textura mousse-ului.
- Turnarea și refrigerarea: Toarnă compoziția în forme individuale sau într-o formă mare și las-o la frigider cel puțin 3 ore.
- Servirea: Servește mousse-ul în pahare individuale pentru un aspect sofisticat sau folosește forme elegante de silicon pentru un plating deosebit. Încearcă să-l scoți din forme cu grijă pentru a păstra integritatea desertului.
Mousse de mango
Rețetă simplă și rapidă, fără coacere
Cantitate obținută: 6
Calorii: 521kcal
Ingrediente
- 20 g gelatină pudră
- 120 ml apă
- 1 kg mango congelat sau din compot (însiropat)
- 50 g zahăr
- 200 g smântână pentru frișcă minim 30% grăsime
Instrucțiuni
- Amestecă gelatina cu apa într-un bol mic și lasă să se hidrateze timp de 5-10 minute. Topește gelatina la bain-marie sau în cuptorul cu microunde până devine complet lichidă.
- Mixează mango și zahărul într-un blender până obțineți un piure fin. Adaugă gelatina topită în piure și amestecă bine pentru a evita formarea de cocoloașe.
- Bate smântâna pentru frișcă cu un mixer într-un bol rece până obțineți o consistență fermă, dar aerată. Asigură-te că smântâna este foarte rece și folosește un bol metalic, de asemenea rece. Bate la viteză medie pentru a păstra consistența aerată.
- Încorporează frișca bătută în piureul de mango cu mișcări lente, de jos în sus, pentru a nu pierde aerul acumulat. Acest pas este esențial pentru textura mousse-ului.
- Toarnă compoziția în forme individuale sau într-o formă mare și las-o la frigider cel puțin 3 ore.
- Servește mousse-ul în pahare individuale pentru un aspect sofisticat sau folosește forme elegante de silicon pentru un plating deosebit. Încearcă să-l scoți din forme cu grijă pentru a păstra integritatea desertului.