Conservarea conopidei pentru iarnă este o modalitate tradițională de a păstra acest ingredient gustos și sănătos pentru sezonul rece. Cu ajutorul unor ingrediente simple și tehnici de murare, conopida devine un adaos crocant și acrișor în meniurile tale de iarnă. În acest articol, îți explicăm pas cu pas cum să pregătești conopida la borcan pentru iarnă murată în oțet, alături de câteva sfaturi utile pentru conservarea de lungă durată.
Cuprins
Ce ingrediente ai nevoie pentru conopidă la borcan pentru iarnă?
- 2 conopide mari. Alege conopide ferme, cu flori compacte, fără pete sau semne de degradare, ce vor asigura o murătură crocantă.
- 1 litru apă
- 500 ml oțet. Poți folosi și oțet de mere dacă vrei o variantă mai dulceagă.
- 2 linguri sare neiodată (pentru murături)
- 2 linguri zahăr
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță boabe de piper
- 1 linguriță boabe de muștar
- Câteva fire de mărar
- 2 căței de usturoi (opțional)
- 4-5 borcane de 800 ml cu capac
Cum se face conopida la borcan pentru iarnă?
- Pregătește conopida: Taie conopida în buchețele mici și spal-o bine sub un jet de apă rece.
- Pregătește borcanele: Spală borcanele și capacele, apoi sterilizează-le în cuptor la 100°C timp de 15 minute sau prin fierbere timp de 15 minute.
- Fierbe lichidul pentru conservare: Într-o oală mare, pune apă, oțet, sare și zahăr la fiert. Adaugă foile de dafin, boabele de piper și cele de muștar. Lasă să fiarbă 3-5 minute până când ingredientele sunt bine amestecate.
- Așează conopida în borcane: Pune câte un fir de mărar și câte un cățel de usturoi în fiecare borcan dacă folosești. Adaugă buchețelele de conopidă, lăsând puțin spațiu la gură — cam 1 cm.
- Toarnă saramura: Toarnă saramura fierbinte peste conopidă, având grijă să acoperi complet conopida. Dacă conopida nu este acoperită complet, adaugă puțină apă fiartă pentru a completa borcanul. Închide borcanele bine cu capacele sterilizate. Asigură-te că borcanele sunt bine sigilate pentru a evita oxidarea.
- Sterilizează borcanele: Folosește aceeași metodă de mai devreme pentru a steriliza borcanele plină cu conopidă timp de 20 de minute. După răcirea completă a borcanelor, verifică să nu fie aer înăuntru; dacă capacul face clic, nu este sigilat corect și murătura poate oxida.
- Depozitare: După ce se răcesc, păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Asigură-te că borcanele sunt depozitate într-un loc întunecat, deoarece expunerea la lumină poate afecta culoarea și textura murăturilor. Conopida va fi gata de consum după aproximativ 2-3 săptămâni.
Mai multe informații
Cât rezistă această conopidă la borcan pentru iarnă?
Conopida conservată la borcan, dacă este pregătită și sterilizată corect, poate rezista între 8 luni și 1 an într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o cămară. Important este ca borcanele să fie bine sigilate și să nu fie expuse la lumina directă sau la temperaturi fluctuante. După deschiderea borcanului, conopida trebuie consumată în 1-2 săptămâni și păstrată la frigider.
Cum servesc această conopidă la borcan pentru iarnă?
Conopida la borcan se servește ca garnitură lângă preparate din carne, cartofi sau legume, fiind ideală pentru platouri reci, alături de alte murături. Poate fi adăugată și în salate sau savurată ca atare, datorită gustului său acrișor și crocant.
Ce altceva mai pot face cu conopidă?
Dacă ți-a mai rămas conopidă, o poți conserva alături de gogonele murate. De asemenea, mai poți face supă cremă de conopidă, conopidă coaptă la cuptor cu brânză și condimente, sau piure de conopidă.
Conopidă la borcan pentru iarnă
Ustensile
- Oală mare
- 5 borcane cu capac de 800 ml
- Cuțit
- Fund de lemn
Ingrediente
- 2 conopide mari
- 1 l apă
- 500 ml oțet
- 2 linguri sare neiodată, pentru murături
- 2 linguri zahăr
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță boabe de piper
- 1 linguriță boabe de muștar
- Câteva fire de mărar
- 2 căței de usturoi opțional
Instrucțiuni
- Pregătește conopida: Taie conopida în buchețele mici și spal-o bine sub un jet de apă rece.
- Pregătește borcanele: Spală borcanele și capacele, apoi sterilizează-le în cuptor la 100°C timp de 15 minute sau prin fierbere timp de 15 minute.
- Fierbe lichidul pentru conservare: Într-o oală mare, pune apă, oțet, sare și zahăr la fiert. Adaugă foile de dafin, boabele de piper și cele de muștar. Lasă să fiarbă 3-5 minute până când ingredientele sunt bine amestecate.
- Așează conopida în borcane: Pune câte un fir de mărar și câte un cățel de usturoi în fiecare borcan dacă folosești. Adaugă buchețelele de conopidă, lăsând puțin spațiu la gură — cam 1 cm.
- Toarnă saramura: Toarnă saramura fierbinte peste conopidă, având grijă să acoperi complet conopida. Închide borcanele bine cu capacele sterilizate.
- Sterilizează borcanele: Folosește aceeași metodă de mai devreme pentru a steriliza borcanele plină cu conopidă timp de 20 de minute.
- Depozitare: După ce se răcesc, păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Conopida va fi gata de consum după aproximativ 2-3 săptămâni.