Ardei umpluți cu varză roșie și albă pentru iarnă: Rețetă

Ardeii umpluți cu varză roșie și albă pentru iarnă sunt o murătură tradițională și delicioasă, perfectă pentru a însoți mesele în sezonul rece. Această rețetă combină gustul dulce și crocant al ardeilor cu textura fragedă și aromată a verzei, creând o garnitură excelentă sau chiar un aperitiv. Dacă te întrebi cum să pregătești acești ardei pentru a rezista toată iarna, ai venit în locul potrivit.

Ce ingrediente îți trebuie pentru ardei umpluți cu varză roșie și albă pentru iarnă?

  • 2 kg de ardei grași cât mai mari și sănătoși
  • 1 kg varză albă
  • 1 kg varză roșie
  • 2 linguri sare neiodată
  • 1 lingură semințe de mărar
  • 1 lingură semințe de chimen (opțional)
  • 1 lingură piper boabe
  • 3-4 frunze de dafin
  • 500 ml oțet (9%)
  • 2 l apă
  • 3 linguri zahăr
  • 1 lingură sare neiodată (pentru saramură)

Cum se fac ardei umpluți cu varză roșie și albă pentru iarnă?

  1. Pregătirea ardeilor: Spală bine ardeii și taie capacele, scoțând cu grijă semințele. Pune-i deoparte.
  2. Prepararea verzei: Toacă varza albă și roșie mărunt, amestecă-le într-un bol mare. Presară deasupra 2 linguri de sare și masează varza până când începe să lase suc. Adaugă semințele de mărar și chimen (dacă îți place aroma), amestecând bine.
  3. Pregătirea borcanelor: Sterilizează borcanele și capacele prin fierbere timp de 15 minute sau în cuptor la 100°C timp de 15 minute.
  4. Umplerea ardeilor: Umple fiecare ardei cu amestecul de varză roșie și albă, presând bine compoziția. Așează-i vertical în borcanele sterilizare, lăsând puțin spațiu între ei.
  5. Prepararea saramurii: Într-o oală, pune la fiert apa, oțetul, sarea, zahărul, boabele de piper și frunzele de dafin. Lasă saramura să fiarbă câteva minute, apoi ia oala de pe foc și las-o să se răcească puțin.
  6. Turnarea saramurii: Toarnă saramura călduță peste ardei, asigurându-te că sunt acoperiți complet. Închide borcanele ermetic cu capace.
  7. Depozitarea: Așează borcanele în cămară sau într-un loc răcoros și întunecat. Ardeii vor fi gata de consum după aproximativ 2-3 săptămâni, când se vor mura complet.

Mai multe informații

Cât rezistă acești ardei umpluți cu varză roșie și albă pentru iarnă?

Ardeii umpluți cu varză rezistă între 6 luni și 1 an dacă sunt depozitați corect, într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi cămara sau pivnița. Este important ca borcanele să fie bine sigilate și saramura să acopere complet ardeii pentru a preveni oxidarea și dezvoltarea mucegaiului. De asemenea, verifică periodic borcanele pentru a te asigura că nu au apărut probleme.

Pot folosi doar varză albă sau doar varză roșie?

Da, poți folosi doar unul dintre tipurile de varză, în funcție de preferințe. Totuși, combinația dintre varză albă și roșie oferă un gust echilibrat și un aspect colorat atractiv.

Ce pot adăuga în varză pentru un plus de aromă?

Poți adăuga semințe de mărar, chimen, morcovi sau țelină tocată pentru un plus de aromă și textură. De asemenea, poți experimenta cu alte condimente precum coriandrul sau ienibaharul, în funcție de preferințele tale.

Ce altceva mai pot face cu ardei sau varză?

Mai poți pregăti salată de varză cu morcovi și ardei pentru iarnă, varză călită cu ardei, sarmale, ardei copți, ciorbă de varză, sau varză murată cu ardei umpluți.

Ardei umpluți cu varză roșie și albă pentru iarnă

Rețeta implică umplerea ardeilor grași cu un amestec de varză tocată, sare și condimente (mărar, chimen). Se acoperă cu o saramură din apă, oțet, sare, zahăr și condimente.
Timp de pregătire45 minute
Timp de gătire15 minute
Timp de răcire30 minute
Timp total1 hour 30 minute
Fel: Conserve
Tip bucătărie: Românesc
Cuvânt cheie: ardei, varză
Cantitate obținută: 5 borcane (800 ml)
Calorii: 175kcal

Ustensile

  • 5 borcane cu capac de 800 ml
  • Cuțit
  • Fund de lemn
  • Răzătoare
  • Bol mare
  • Oală mare
  • Lingură

Ingrediente

  • 2 kg ardei grași
  • 1 kg varză albă
  • 1 kg varză roșie
  • 2 linguri sare neiodată
  • 1 lingură semințe de mărar
  • 1 lingură semințe de chimen opțional
  • 1 lingură piper boabe
  • 4 frunze de dafin
  • 500 ml oțet de 9%
  • 2 l apă
  • 3 linguri zahăr
  • 1 lingură sare neiodată pentru murături

Instrucțiuni

  • Pregătirea ardeilor: Spală bine ardeii și taie capacele, scoțând cu grijă semințele. Pune-i deoparte.
  • Prepararea verzei: Toacă varza albă și roșie mărunt, amestecă-le într-un bol mare. Presară deasupra 2 linguri de sare și masează varza până când începe să lase suc. Adaugă semințele de mărar și chimen (dacă îți place aroma), amestecând bine.
  • Pregătirea borcanelor: Sterilizează borcanele și capacele prin fierbere timp de 15 minute sau în cuptor la 100°C timp de 15 minute.
  • Umplerea ardeilor: Umple fiecare ardei cu amestecul de varză roșie și albă, presând bine compoziția. Așează-i vertical în borcanele sterilizare, lăsând puțin spațiu între ei.
  • Prepararea saramurii: Într-o oală, pune la fiert apa, oțetul, sarea, zahărul, boabele de piper și frunzele de dafin. Lasă saramura să fiarbă câteva minute, apoi ia oala de pe foc și las-o să se răcească puțin.
  • Turnarea saramurii: Toarnă saramura călduță peste ardei, asigurându-te că sunt acoperiți complet. Închide borcanele ermetic cu capace.
  • Depozitarea: Așează borcanele în cămară sau într-un loc răcoros și întunecat. Ardeii vor fi gata de consum după aproximativ 2-3 săptămâni, când se vor mura complet.

Lasă un comentariu

Notă rețetă