Roșii pentru iarnă la borcan nefierte
Această rețetă îți permite să conservi roșiile pentru iarnă fără a le fierbe, păstrându-le gustul proaspăt și aroma naturală.
Yield: 5 borcane (800 ml)
Calories: 125kcal
Ustensile
- 5 borcane cu capac 800 ml
- Un ibric sau un vas pentru apă
Ingrediente
- 3 kg roșii mici și bine coapte, de preferat tip cherry sau prunișoare
- 5 căței de usturoi
- 1 lingură sare neiodată
- 1 lingură zahăr
- 3 frunze de dafin
- Boabe de piper negru
- 200 ml oțet de 9%
- Apă pentru umplut borcanele
- Mărar și frunze de țelină opțional
Instrucțiuni
- Pregătirea borcanelor: Spală bine borcanele și capacele, apoi sterilizează-le. Poți face acest lucru punându-le în cuptor pentru 15 minute la 100°C sau prin fierberea lor în apă pentru 15 minute.
- Umplerea borcanelor: Așează pe fundul fiecărui borcan câteva boabe de piper, o frunză de dafin, câțiva căței de usturoi și, dacă dorești, câteva crenguțe de mărar sau frunze de țelină.
- Adăugarea roșiilor: Spală bine roșiile și așează-le în borcane, încercând să le aranjezi cât mai compact. Lasă puțin spațiu liber în partea de sus (aproximativ 1 cm).
- Pregătirea soluției de conservare: Într-un ibric, încălzește apa, adaugă sarea, zahărul și oțetul. Amestecă până se dizolvă complet.
- Turnarea soluției: Toarnă soluția fierbinte în borcane, acoperind complet roșiile. Închide bine borcanele cu capacele.
- Depozitarea: Borcanele se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se depozitează într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi cămara sau pivnița.