Pastă de pește pentru iarnă
O rețetă delicioasă de pastă de pește ideală pentru a fi conservată și savurată pe parcursul iernii. Textura fină și gustul intens fac această pastă perfectă pentru tartine sau aperitive rapide.
Yield: 7 borcane (300 ml)
Calories: 200kcal
Ustensile
- Oală mare
- Robot de bucătărie sau blender
- Cuțit
- Fund de lemn
- 7 borcane cu capac 300 ml
Ingrediente
- 1 kg pește macrou, crap sau somn
- 2 cepe mari
- 200 ml ulei de floarea-soarelui
- 200 ml suc de roșii sau 3 linguri pastă de roșii
- 1 lingură muștar
- Sare
- 3 foi de dafin
- 1 linguriță boabe de piper
- 1 linguriță boabe de coriandru opțional
- 1 ardei iute opțional
- Zeama de la o lămâie
- Câteva felii de lămâie sau o crenguță de cimbru opțional
Instrucțiuni
- Pregătirea peștelui: Curăță peștele de solzi și măruntaie, spală-l bine și fierbe-l în apă cu puțină sare, foi de dafin și boabe de piper. Lasă-l să fiarbă aproximativ 30-40 de minute.
- Curățarea peștelui: După ce peștele s-a fiert, scoate-l din apă și lasă-l să se răcească. Îndepărtează cu grijă oasele și pielea, păstrând doar carnea.
- Prepararea pastei: Într-o cratiță, călește ceapa tocată fin în ulei până devine aurie. Adaugă sucul de roșii sau pasta de roșii și lasă-le să fiarbă împreună aproximativ 10 minute.
- Blendarea: Pune carnea de pește împreună cu ceapa și roșiile într-un blender. Adaugă muștarul, zeama de lămâie, sare și piper după gust, apoi mixează până obții o pastă fină.
- Sterilizarea borcanelor goale: Este esențial ca borcanele și capacele să fie bine sterilizate înainte de a pune pasta. Fierbe borcanele și capacele în apă clocotită timp de 15 minute sau pune-le în cuptor la 100°C pentru a evita dezvoltarea bacteriilor.
- Conservarea: Pune pasta obținută în borcane sterilizate, lasând aproximativ 1 cm liber până la gura borcanului. Închide borcanele ermetic și fierbe-le într-o oală cu apă timp de 30 de minute pentru sigilare.
- Depozitarea: Păstrează borcanele într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o cămară sau pivniță, pentru a menține calitatea pastei pe toată durata iernii.