Mere rase la borcan pentru iarnă
Merele din această rețetă au un gust dulce-acrișor și sunt gata de adăugat la deserturi și alte preparate.
Yield: 4 borcane (400 ml)
Calories: 460kcal
Ustensile
- 4 borcane cu capac de 400 ml
- Fund de lemn
- Cuțit
- Răzătoare
- Bol
- Lingură sau polonic mic
Ingrediente
- 2 kg mere de preferat, soiuri dulci-acrișoare
- 200 g zahăr opțional, în funcție de dulceața merelor
- 1 linguriță scorțișoară opțional
- Sucul de la o lămâie
Instrucțiuni
- Pregătește merele: Spală bine merele. Le poți curăța de coajă sau le poți lăsa așa dacă nu te deranjează — coaja conține vitamine. Taie merele în jumătăți și scoate-le cotorul.
- Răzuiește mere: Dă merele pe răzătoarea mare și pune-le într-un bol mare. Imediat după ce le-ai ras, stropește-le cu sucul de lămâie ca să previi oxidarea.
- Adaugă zahărul și scorțișoara (opțional): Dacă merele sunt prea acre, poți adăuga zahărul și scorțișoara, apoi amestecă bine. Zahărul va ajuta merele să își lase mai multă zeamă.
- Așteaptă: Lasă merele rase la odihnit în bol pentru aproximativ 10 minute, astfel încât să elibereze zeama proprie.
- Pregătește borcanele: În acest timp, sterilizează borcanele și capacele, fie în cuptor la 100°C timp de 15 minute, fie prin fierbere timp de 15 minute.
- Umple borcanele: Pune merele rase în borcanele sterilizate, presând ușor pentru a elimina bulele de aer. Adaugă zeama proprie a merelor în borcane, astfel încât să acopere merele și să lași aproximativ 1 cm spațiu până la marginea borcanului. Apoi închizi borcanele cu capace.
- Sigilează borcanele: Folosește aceeași metodă de sterilizare de mai devreme pentru a sigila borcanele timp 30 de minute. Ajută la prelungirea termenului de conservare și oferă o garanție suplimentară că merele rase se vor păstra bine pe tot parcursul iernii.
- Așteaptă să se răcească: Scoate borcanele cu grijă din apă și lasă-le să se răcească la temperatura camerei.
- Depozitează borcanele: După ce s-au răcit complet, păstrează aceste mere rase la borcan pentru iarnă într-un loc răcoros și întunecat, precum cămara.