Rețetă de gogonele murate cu conopidă
Rețeta de gogonele murate cu conopidă combină gogonele crocante, conopidă, morcov și hrean într-o saramură aromată cu usturoi, mărar și condimente. Legumele sunt așezate în borcane și acoperite cu saramură fierbinte, apoi lăsate la fermentat timp de 4-6 săptămâni, rezultând murături delicioase și rezistente pe tot parcursul iernii.
Yield: 6 borcane (800 ml)
Calories: 135kcal
Ustensile
- 6 borcane cu capac de 800 ml
- Oală mare
- Polonic
- Cuțit
- Fund de lemn
Ingrediente
- 2 kg gogonele
- 1 conopidă medie
- 1 morcov mare
- 1 rădăcină de hrean
- 1 ardei iute opțional
- 4 frunze de dafin
- 1 legăture mărar uscat
- 6 boabe de piper
- 1 linguriță boabe de muștar
- 4 căței de usturoi
- Sare grunjoasă pentru murături
- Apă
Instrucțiuni
- Pregătește legumele: Spală bine gogonelele și conopida, apoi rupe conopida în buchețele mici. Curăță și taie morcovul rondele subțiri, iar hreanul în fâșii lungi.
- Pregătește borcanele: Spală bine borcanele și capacele, apoi sterilizează-le în cuptor la 100°C timp de 15 minute sau prin fierbere timp de 15 minute.
- Așează în borcane: În borcane curate și uscate, pune pe fund câteva fâșii de hrean, o crenguță de mărar uscat și boabe de piper. Adaugă alternativ gogonele, buchețele de conopidă, rondele de morcov și usturoi. Poți adăuga și ardei iute, dacă dorești.
- Prepară saramura: Fierbe apă cu sare grunjoasă (aproximativ 1 lingură de sare la 1 litru de apă). Lasă să dea un clocot, apoi toarnă saramura fierbinte peste legumele din borcan, asigurându-te că acestea sunt acoperite complet.
- Sigilează borcanele: Acoperă borcanele cu capace și lasă-le să se răcească la temperatura camerei. După ce s-au răcit, mută-le într-un loc răcoros și întunecat (cum ar fi o cămară).