Compot de caise (rețetă clasică)
Rețetă simplă de preparat compot de caise la tine acasă.
Yield: 2 litri
Calories: 1400kcal
Ustensile
- Oală pentru fierbere
- Borcane de sticlă cu capace
- Clește pentru borcane
Ingrediente
- 1 kg piersici coapte
- 1 l apă
- 200 g zahăr
- Vanilie sau scorțișoară (opțional)
Instrucțiuni
- Pregătirea borcanelor: Spală borcanele și capacele cu detergent, apoi sterilizează-le într-o oală cu apă clocotită sau în cuptor (30 minute la 100 de grade).
- Pregătirea caiselor: Spală bine caisele, îndepărtează sâmburii și taie-le în jumătăți sau sferturi.
- Prepararea siropului: Într-o oală mare, adaugă apă și zahăr (aproximativ 200g de zahăr pentru fiecare litru de apă). Fierbe amestecul până când zahărul se dizolvă complet.
- Gătirea caiselor: Adaugă caisele în siropul fierbinte și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.
- Împachetarea și sterilizarea: Transferă caisele și siropul în borcane sterilizate, lăsând puțin spațiu în partea de sus. Umple borcanele 2/3 cu fructe, apoi 1/3 cu lichid. Sigilează borcanele cu capacele și sterilizează-le din nou.
Sfaturi
- Nu folosi capace vechi deoarece nu mai sunt la fel de eficiente.
- Verifică periodic capacele pentru a te asigura că sunt bine sigilate. Nu trebuie să existe scurgeri. Cel mai simplu e să apeși capacul în mijloc — nu trebuie să joace.
- Etichetează borcanele cu tipul conținutului (în special dacă faci mai multe tipuri de compot) și data curentă.
- Păstrează borcanele sigilate într-un loc răcoros și întunecat.
- După deschidere, păstrează compotul în frigider și consumă-l în câteva zile.